野蒜可以說是現代生活當中很多人的最愛,野蒜雖然對人體健康是沒有什么傷害的,但是對于野蒜來說,在食用的時候,也要了解一些方法和技巧,這兩種野蒜在吃的時候,首先要清洗干凈,而且選擇的野蒜,要選擇細根的,這樣吃起來口感比較脆,當然也要注意野蒜的品種。
1、生吃
把生蒜洗凈,去掉根部,然后把蒜頭放入冷水中,用筷子把蒜頭上的白色瓤除掉,再用刀子在表面輕輕刮掉,這種吃法非常的方便。然后把大蒜洗干凈,去掉表皮,然后把蒜頭切成片,放入盤子中,把生蒜籽去掉,然后把食用油燒熱,把蒜頭放入油鍋中炸,炸至表皮略焦黃,把控好油的蒜頭倒入盤子中,把生蒜放入盤子中,然后把食用油燒熱,把食用油燒熱,把切成塊的生蒜放入鍋中,炸至表皮稍黃,把切好的生蒜放入油鍋中,炸至表皮略黃,把切成塊的生蒜放入鍋中,炸至表皮略黃,把炸好的生蒜倒入盤中,撒上辣椒面和食用鹽即可。
2、涼拌
把清洗干凈的生蒜切成薄片,然后放入盤子中,把辣椒面、食用鹽、醋、白糖、香油、花椒油準備好,把辣椒面放入盤子中,再把生蒜放入,再加入適量的涼拌醋和白糖,攪拌均勻,最后加入花椒油即可。
3、涼拌
把清洗干凈的生蒜用開水煮一下,把煮好的生蒜加入到一個容器中,再加入一勺鹽和適量的生抽。
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