掛面是由掛面按照一定的方法制作而成的一種面制品，這種面食在山東地區是很受歡迎的，制作掛面不僅需要的是做掛面的食材，還需要一些其他的食材，比如熗鍋等，所以掛面在全國各地都是很常見的，掛面的做法是很簡單的，不僅可以用來做面條，還可以用來炒面。
炒掛面是熗鍋面的一種，主要材料是掛面，輔料有醬油，花生油，白糖，味精，蒜，蔥。制作這道菜的時候可以根據自己的口味準備醬油、醋、糖、醋、蒜，而且要把這道菜的調料按照個人口味制作。
炒掛面是用掛面做的一道家常菜，這道菜做的時候一定要把掛面提前和好，然后在煮掛面的時候放進面條里一起煮，煮好的掛面要放到涼了以后才可以放進掛面里面一起煮，在煮面條的時候加入醬油和醋就可以了。
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準備食材：掛面適量，豆芽適量，香菇，蔥，姜，辣椒，鹽，生抽，雞精，味精，胡椒粉。
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鍋中油熱了以后，先下蔥姜爆香，再放入香菇、豆芽、木耳，翻炒幾分鐘后，再加入掛面，把掛面煮到八成熟以后，再加入雞精、胡椒粉、鹽和適量的鹽，再翻炒兩三分鐘。
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然后再加入青椒翻炒，然后再加入辣椒，這樣最后再翻炒兩下就可以出鍋了。
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掛面提前和好，在煮掛面的時候放進去一起煮。
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