燒餅是北方人們經常吃的一種食物，這種食物在北方很多地方都是很受歡迎的，有很多地區人們為了自己的早餐會做燒餅，這樣既可以營養又能夠美味，所以燒餅的制作方法是非常多的，人們可以根據自己的喜好來進行制作，不過一定要注意火候，不能夠太大，不然就會讓燒餅變得太硬。
工藝主料：小麥面粉150克，溫水240克，花生油40克，植物油60克，鹽1克，老面50克
1.將面粉中加溫水、精鹽，將面粉攪成絮狀，揉至表面光滑后，再搟成大片，用刀稍微剁一下，把剁好的面片分成等份。
2.用搟面杖將面片搟薄，可不用搟，方便搟，也不浪費面粉。
3.將搟好的面片均勻的抹上油，將油抹勻，在搟薄的面片上，邊角料放在面片的中間。
4.搟成薄薄的面皮，使油包住油。
5.將搟好的面皮疊起來，再用搟面杖的一角輕輕地往里卷。
6.卷好后，切成粗細均勻的條狀，擺在屜上，鍋中加些水，把面卷放在鍋中，用小火壓，最后將面卷翻面，至面卷熟透。
7.出鍋后，將面卷表面輕輕按壓一下，使其松散，再均勻的抹上一層油，撒上蔥花，夾出燒餅即可。
1.煮制時水面會浮起，煮熟后應防止時間過長，會變得韌而爛。
2.芝麻油要分次加入，以免芝麻油被濺出。
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