燕麥小米粥含有非常豐富的蛋白質，另外膳食纖維也是非常豐富的，因此具有促進消化和吸收的作用。而作為早餐的一種食材，在烹飪燕麥小米粥的時候，需要有足夠的時間和耐心。
燕麥小米粥可以是早晨起來喝一杯，晚上睡前喝一杯。
小米粥的營養價值很高，蛋白質含量為：7-8%，相當于稻米的2倍。小米中還含有豐富的氨基酸、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、鉀、鐵、磷、鎂、葉酸及磷脂等，營養價值很高，被人們譽為“五谷之首”。小米含有的維生素B1比大米高得多。小米中還含有豐富的谷氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸等18種氨基酸。小米含有鈣、磷、鐵等多種人體必需的微量元素。
燕麥片50克，小米100克，冷水400克，水1000克。
1、小米用冷水浸泡12小時，洗凈。
2、將燕麥片洗凈。
3、把小米倒入鍋中，加清水，旺火燒開。
4、轉小火煮10分鐘，關火燜5分鐘。
5、盛入碗中，加1湯匙蜂蜜拌勻即可。
燕麥味甘、性平、無毒，入脾、胃、大腸經；具有調中開胃，潤腸通便，益腎利尿的功效；主治脾胃虛寒、泄瀉、便溏、陽痿、高血壓、便秘、濕熱黃疸、小便不利、小便不利等癥。
小米具有健脾益腎、養心安神的作用。
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