田七菜是一種非常常見的蔬菜，而且做法很多，很多人都特別喜歡吃。而田七菜的吃法很多，其中最受人們歡迎的就是清炒田七菜，雖然它的做法相對簡單，但是卻有很多的細節需要注意。如果是第一次做的朋友，一定要注意調味，因為要把菜做的味兒全面的炒出來，下文將針對這幾個細節進行詳細介紹。
1.田七菜洗凈切成段，切蔥花，蒜切片，蔥切成蔥花。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，下蒜片和蔥花炒香。
3.倒入菜翻炒翻炒。
4.調入適量生抽，翻炒均勻。
5.放入味精翻炒均勻即可起鍋。
主料：田七菜(萵筍)、油、鹽、辣椒(紅，尖，椒)
1.田七菜洗凈，掰成小塊，放開水中焯一下。
2.將焯好的田七菜過涼水。
3.鍋中熱油，爆香蔥姜蒜。
4.下入蒜片炒香。
5.下入焯好的田七菜翻炒。
6.加入適量鹽、辣椒調味。
7.最后加適量生抽翻炒均勻即可出鍋。
1、田七菜焯水時間太長會導致維生素C流失；
2、最好先焯一下，這樣做出來的菜不容易老；
3、焯田七菜時不宜長時間翻炒，這樣能使口感更清脆；
4、調料，可以根據自己的口味適當添加。
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