油潑面是比較常見的特色美食，味道鮮美，營養價值也比較高，非常適合大城市的一些城市去，油潑面是重慶的一道傳統名菜，做法也比較簡單，準備適量的面條，準備適量的胡蘿卜，準備適量的青菜，另外還要準備適量的辣椒，油潑面的做法也比較簡單，要提前把面煮熟，再準備適量的黃瓜，做好以后就可以吃了。
1.將雞蛋打散，加入適量鹽，適量醬油，少許蠔油，少許香油，味精，調味鮮
2.將面條入開水中煮熟，然后立刻過涼。
3.將面晾涼后，用手和面，將面從下往上搓揉，這樣面團不粘手。
4.將面搓成長條，切成小段。
5.將切好的面條掛起。
6.將油潑辣子放進油里，將辣椒絲炸香。
7.倒入面條，用筷子將面條撥到油鍋，翻炒幾下，調入鹽和生抽，再加蠔油，翻炒幾下。
8.倒入適量的黃瓜絲，翻炒幾下即可出鍋。
9.盛出，放入香菜即可。
面條100克，青菜100克，雞蛋2個，鹽，醋，芝麻油，熟花生油
1、面條放入碗中，加入適量的鹽，一只雞蛋，一只青菜，再加入少許鹽，適量的醋，適量的辣椒油，適量的雞精，香油，調拌均勻。
2、鍋內放入少許的油，油熱后將青菜倒入，大火翻炒幾下。
3、放入適量的水。
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