小海螺肉質肥厚，味道鮮美，含有大量的維生素，蛋白質等營養成分，營養豐富，富含氨基酸等，具有補中益氣，養血活血，潤燥滑腸的功效，其肉質鮮嫩，肉質細嫩，營養價值很高，在日常生活中，小海螺是一道非常美味的菜肴，深受人們的喜愛，其味道鮮美，適合下飯，很多人都喜歡吃，大家還喜歡吃小海螺，下面我們來看看小海螺怎么做好吃？
小海螺主要分為三種，一種是河螺肉，一種是海螺的外殼，是我們在煮小海螺時用的最多的，能讓食材迅速入味，把生的小海螺掰開放入冷水中，讓水一直泡在水里，在水里滴少許醋，這樣能讓小海螺的味更鮮美，顏色也更綠。
另一種是海螺的頭部，即小海螺的頭部，是非常漂亮的，在煮之前需要把海螺頭部掰開，把海螺頭部清洗干凈，清洗干凈之后把海螺頭部放入涼水中浸泡，再把海螺頭部先放入冷水中浸泡，再把海螺頭部放到水龍頭下清洗，最后把海螺頭部，用冷水浸泡一下，這樣可以減少海螺的營養流失，另外也可以把海螺頭部清洗干凈，然后再把海螺頭部切掉，再把小海螺頭部去掉。
小海螺肉比較多，烹飪之前，要把海螺的頭部去掉，把海螺頭部切成小塊，然后再把海螺頭部放進鍋子中，加入適量的醋和少量的鹽，蓋上鍋蓋，用大火煮到水開，然后再用小火燉一小時左右。
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