茄子是大家非常熟悉的一種蔬菜，茄子不但味道好，而且含有豐富的營養物質，茄子中的維生素c含量也是非常高的，經常吃茄子不僅能預防癌癥還能起到美容的作用，茄子的吃法也有很多種，可以涼拌，可以炒，也可以做成湯，下面具體給大家說下茄子怎么做好吃？
1.茄子洗凈后用小刀一切兩半，最好不要切斷，這個看個人口味，大小就行了。切好的茄子用冷水泡一下，以防止營養流失。
2.泡好后用手把茄子里的水擠掉，再瀝水備用。
3.把所有調料準備好。
4.把調料用溫水調勻，把調料用勺子調勻，先用筷子把調料均勻的澆在茄子上，再把調好的調料淋在茄子上，最后撒上一些蔥花，就可以吃了。
1.茄子切成1厘米左右的長條，再用清水沖洗幾遍，這樣可以防止茄子發粘。
2.切好的茄子絲用淡鹽水浸泡20分鐘，可以去掉澀味，更有利于拌入湯汁。
3.用湯匙把番茄醬和糖對半，醋2克，雞精1克，蒜末1克，倒入碗中。
4.攪拌均勻后，待用。
5.然后把蒜末，剁成蒜末備用。
6.把茄子條放入碗中，加入鹽，味精，胡椒粉，芝麻，生抽，攪拌均勻，再放入適量的水，倒入后不要攪拌，讓茄子充分吸收調料的味道，煮約15分鐘即可。
1.把茄子切成兩指寬的長條，再把小拇指，其余四指。
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