很多人都很喜歡吃茭白,特別是茭白的味道是很香濃的,不過在做茭白的時候,人們是很復雜的,為了更好的茭白的味道,人們是需要先將茭白切成絲狀,然后在將茭白放在盆中進行腌制,然后在將腌制好的茭白放進鍋中進行翻炒,這樣可以讓茭白吃起來更加的清脆。
1、原料:鮮蝦500克,茭白1個,精鹽1茶匙,醬油2茶匙,料酒1湯匙,姜絲、蔥段各適量。
2、制法:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線洗凈后加入料酒和姜絲腌制20分鐘。
2、將腌好的蝦仁在沸水中焯一下撈出瀝水。
3、炒鍋上火,倒入少許油燒熱,下姜絲煸炒出香味,然后下入茭白煸炒至軟。
4、然后加入茭白,烹入料酒翻炒均勻,最后調入醬油、精鹽翻炒幾下即可。
1、原料:茭白半根,雞蛋2個,香蔥2棵,姜、鹽、料酒適量。
2、茭白去殼,切成2厘米左右的長段。
3、雞蛋打入碗中,加入茭白段,再加少許鹽攪拌均勻。
4、炒鍋上火,倒入少許油燒熱,下入蛋液,炒熟盛出。
5、原鍋再放入少許油燒熱,下入蔥姜末煸炒出香味。
6、下入茭白段大火翻炒均勻。
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