辣椒面又香又辣，有促進食欲的效果。 特別是冬天吃的話，有耐寒的保溫效果。 要讓辣椒面變得又香又辣，需要注意食材。 干辣椒要適當多準備一些，選擇其香味辛辣的干辣椒。 另外，準備白芝麻，準備菜籽油。 那么，讓我們來看看辣椒面的做法、香味和辛辣吧。
海椒面怎么做又香又辣
材料;干辣椒50g、菜油50ml、鹽適量、姜15g、白芝麻適量、大蒜5瓣
操作方法
1、干辣椒備好。用干凈的紙巾擦干凈表面
2、用刀切到盡量的細。有條件還是最好用料理機
3、姜蒜切細末。
4、辣椒碎里面加一勺鹽。
5、加入姜蒜沫和炒熟的白芝麻。
6、坐鍋燒熱之后放菜油，開大火燒至冒煙。
7、均勻的潑在辣椒碎上面。
8、攪拌幾下。
9、成品。涼了即可裝好玻璃瓶子密封。
做法二
把辣椒剪成段，和香料一起炒，炒好之后一定要晾透再和芝麻磨成面即可。
1. 原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
2. 將干辣椒剪成小段，剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
3. 炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
4. 注意事項:
研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。
辣椒面可以用來炒菜，偶家多是用它來做辣椒油(用熱油澆在辣椒面上拌勻即可)
干辣椒還是含有少量水分的，經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢。
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