在日常生活中，豬肝炒韭菜是家常菜。 經常吃韭菜炒豬肝，不僅對肝臟有好處，還有補血、補肝的功效，對健康也非常好。 豬肝炒韭菜營養價值很高，一起吃反而效果更好。 豬肝炒韭菜很受歡迎，但豬肝不要吃太多。 請不要一次吃太多
豬肝炒韭菜制作方法
制作1：
1、豬肝洗凈后，在放有料酒，蔥姜的開水鍋內燙一下，以去血污。
2、起油鍋，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入豬肝一起翻炒，加鹽，胡椒粉，稍許砂糖，料酒和蠔油調味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均勻，淋上麻油即可。
制作2：
新鮮豬肝200克，豆芽少許，紅甜椒半個，韭菜蔥姜大蒜適量，食用油料酒白糖鹽蠔油胡椒粉水淀粉麻油雞精適量
韭菜炒豬肝的做法:
1、新鮮豬肝洗凈切片，待用
2、蔥切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗凈，韭菜切段，甜椒切條待用
3、把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋里焯一下，去除血水
4、起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5、下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調味
6、用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了
吃韭菜的好處有哪些?
1、補腎壯陽
在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”。中醫認為韭菜葉熱根溫,生則辛而行血,熟則甘而補中,能入肝、腎經,具有溫中行氣、健胃提神、散癰解毒、固精止遺等功效,是一味溫補腎陽的良藥。
2、保護肝臟
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
4、降血脂
韭菜具有散瘀，解毒的功效，不但有效的降低血脂，防治冠心病，貧血與動脈硬化，所以不妨適當的多吃韭菜。
5、美容養顏
韭菜中含有豐富的維生素A，吃韭菜不僅可以美容護膚，還能降低患傷風感冒，寒喘等疾病的概率。
6、預防便秘
韭菜含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，預防便秘，非常適合患有便秘的人食用。
7、增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人孩子孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。
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