()0)是用梅花做的醬。 眾所周知梅花含有豐富的有機酸。 它不僅幫助肝臟解毒，還防止脂肪沉積在肝臟內，保護人的肝臟。 肝臟是人體新陳代謝的重要器官。 總是)0)吃0會對人的身體有好的影響。 另外，)0)吃0可以有效改善便秘。

梅子醬的做法一：

材料：紫蘇梅6個，梅汁2大匙，醬油膏2大匙，果糖1大匙

做法

1、紫蘇梅去籽。

2、將作法1的紫蘇梅切碎放入碗中。

3、加入梅汁、醬油膏、果糖調勻后即可。

做法二：

材料：紫蘇梅2顆，砂糖1大匙，素蠔油1大匙，梅子汁2大匙，水少許

做法

1、紫蘇梅洗凈、切細末。

2、取一碗，放入其余材料與水攪拌均勻。備用。

3、熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。

4、將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

做法三：

材料：腌漬梅子10顆，椰子糖1大匙，開水4大匙，蕃茄醬1大匙，檸檬汁1大匙

做法

1、腌漬梅子去籽，以食物調理機打成梅子泥。

2、取一碗，放入開水及椰子糖，攪拌至椰子糖溶化，再加入蕃茄醬及檸檬汁攪拌均勻，最后加入作法1的梅子泥拌勻即可。

梅子的功效

1、消除疲勞

供給體內能量的營養素稱之為肝醣，人體在運動或工作時會消耗能量，肝醣會代謝分解成為乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質積存在體內;梅子中的主要成份枸櫞酸，可以預防乳酸的蓄積，并使蛋白質、淀粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。

2、殺菌效果

梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解后形成苯甲醛，梅在腌漬酸化后，苯甲醛會形成苯甲酸，有殺菌與防腐的效果。在日式便當中，常見放一粒梅子，除可抑制細菌的繁殖，防止食物腐壞，更能引發食欲，幫助消化。

3、促進肝臟機能

梅子中含有豐富的有機酸，可以提高肝臟的解毒作用，且能預防脂肪沉淀在肝臟內，保護肝臟。

肝臟是人體的解毒器官，可將我們吃入的有毒物質或藥物加以代謝分解，而梅子含有豐富的有機酸，可以提高肝臟的解毒作用，減低肝臟負擔。

4. 預防癌癥與老化

梅子除了是強堿食品，也是抗老化指數第一名的食品。造成老化與癌癥有許多原因，而過氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子后的唾液中會含有淀粉酶與過氧化氫酶等酵素，其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫，消除過氧化氫的毒性，有抑制癌癥與老化的作用。

5、促進消化

吃下梅子后所分泌的唾液中含有分解糖份的消化酵素唾液淀粉酶;在胃尚未分解糖之前，唾液淀粉酶已經開始在分解糖，可減輕胃的負擔，促進消化。

6、增進鈣質吸收

雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質，但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質，使鈣質更易于被人體吸收。

梅子的藥用價值

薔薇科喬木植物梅的果實。又稱梅子。初夏采收將成熟的綠色果實，洗凈鮮用，稱青梅;以鹽腌制、曬干用，稱白梅;以小火炕至干燥均勻，色黃褐、起皺，再燜至色黑備用，稱烏梅。用時去核(余見綠萼梅)。

性能

梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經;具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用;

參考

含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、糖類、谷甾醇、齊墩果酸樣物質等。能促進膽汁分泌，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、結核桿菌及致病性皮膚真菌有抑制作用，含烏梅的烏梅丸煎液能抑制蛔蟲的活動。此外，尚能增強機體免疫功能。