茄子是生活中常見的食材，茄子的營養價值也非常高。 茄子中含有多種維生素、鈣、鐵等礦物質，很多人吃茄子的時候喜歡去皮，其實茄子皮中含有豐富的維生素p，經常吃茄子對預防高血壓和腦血栓有一定的效果，茄子的 用面粉炸茄子的日常做法是什么？
面粉炸茄子的家常做法
茄子洗凈去掉蒂，備用。
去片，切成小條條，不能切細了，要粗一點。
撒入鹽，把茄子的水份殺出來。
低筋面粉，加入一個雞蛋，鹽，攪拌均勻。
胡蘿卜切丁，蔥花切沫。
把茄子殺出的多余水份倒掉。
拌上雞蛋面粉糊糊。
油鍋燒至7層熱，放入茄子。
炸至焦黃，控油撈出備用。
熱鍋放入胡蘿卜丁，蒜，姜，大火爆香。
倒入炸好的茄子，兌上番茄醬，這時就不用再給鹽了，面粉和茄子之前都放過鹽。
撒入少許的雞精，蔥花。起鍋裝盤，美味的脆皮炸茄子就做好。
茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
茄子的完美伴侶
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜
茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。
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