草魚是我們生活中最常見的魚，是各種做法中最受歡迎的魚。 同時草魚營養價值高，含有豐富微量元素和不飽和脂肪酸，能保護心血管，促進血液循環，美容養顏。 這是很多人喜歡的理由。 對食欲差、身體瘦的人，吃草魚有開胃滋養的功效。 那么，怎么煮草魚又好吃又簡單呢？
1草魚一條，因為我們吃的量不大，所以只做了半條。草魚刮去肚子里的黑膜后，切成適量長度，背面劃幾道，方便入味。
2草魚的皮用廚房紙擦干或者晾干，這樣煎的時候才不會掉皮。
3鍋燒熱到冒煙，倒入油，燒熱后放入魚兩面煎透。一定要煎透，這樣燉的魚才香。
4煎魚時順便放入姜和八角，一起煎一下，魚煎好后，倒入一點老抽調色，再加入一大鍋水。放入半個辣椒、幾?；ń?、一片香葉、一些大蔥花。大火燒開，中火燉。
5中火燉40分鐘以上，燉到一半時加適量鹽，燉魚時鹽要多加一些，才能入味。
640分鐘后，稍微大一些的火，將剩下的湯收汁，注意不時地晃一下鍋，免得魚粘鍋。
7湯汁收好，起鍋放入一些香菜點綴就好啦（也可以不要香菜）
營養分析
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
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