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豬心怎么炒好吃又營養

來源:互聯網 2022-05-19 21:31:51 302 人看過 手機閱讀>>

眾所周知,你可以用豬的全身作為烹飪的食材。 生活中常見的豬肉,如后腿肉、前腳肉、五花肉等,或者豬耳朵、豬蹄等,豬的五臟六腑也特別好吃。 例如豬的心臟、豬的肝臟等。 本文簡要介紹幾種常見的炒豬心做法。 好吃又營養,操作簡單,喜歡的可以在家試試。

豬心炒好

青椒炒豬心

原料:青椒一只、豬心一只。調料:鹽、醬油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。  

準備:

1、青椒洗凈,去蒂去籽切成塊狀;

2、豬心洗凈對半剖開,再切成薄片,放入碗內。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、淀粉、水拌勻腌一下待用;

3、加適量淀粉入碗內,加適量水,做成水淀粉待用(稍稀一些)。

做法:

1、鍋上火加熱,加入適量油,油略熱,加入青椒塊煸炒,片刻后盛出;

2、余油加入姜片、蒜末爆香;

3、加入腌過的豬心煸炒;  

4、豬心變色后,加入青椒塊一起煸炒;

5、加入味精適量,淋上水淀粉,收汁,撒上適量白胡椒粉,淋上麻油,關火盛出即可。

功效:養心氣、益心血。

豬心炒好

芹菜爆豬心

原料: 豬心、芹菜、酒、糖、姜汁、鹽、五香粉、胡椒粉、蠔油。

做法: 把豬心切塊,用酒,糖,姜汁,鹽等調味料調味腌十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜,撈起,然后在鍋里爆豬心,加上五香粉,胡椒粉 和蠔油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了。

豬心炒好

爆炒豬心

原料:豬心1個、青紅椒各2個。

配料: 鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水淀粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。

做法:

1、豬心買回,洗凈血塊,切成十字花刀, 用清中浸泡半個小時,清水中滴入些許高度白酒。如出血水后倒掉,重新換水,再浸泡;

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁,

備用;  制作方法(11張) 3、將豬心從清水中撈出,瀝干。鍋里倒入油5克,燒熱,放入蒜蓉煸香,將水 瀝干的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘,加入一勺辣椒面,翻炒一分鐘。倒入調 好的醬汁,繼續大火燜兩分鐘,最后倒入切好的青紅椒至熟即可。

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