西芹炒山藥和木耳是傳統的家常菜。 西芹與血管相通，山藥能補氣血，預防貧血。 木耳可選用黑木耳，是知名真菌食物，具有殺菌消毒、調理脾胃、促進氣血活躍、預防胃腸不適的功效。
用料
山藥 1小節
黑木耳 1小盤
西芹 2片
油鹽 適量
做法步驟
1、準備好原材料；
2、燒鍋開水， 加入適量的鹽， 放入木耳進去焯煮；
3、木耳焯煮到八成熟時加入幾滴油， 放入西芹一起進去焯煮變色后撈出瀝干水分；
4、熱鍋涼油， 放入山藥進去翻炒；
5、翻炒幾下后加入焯過的木耳和西芹片進去翻炒；
6、加入適量的鹽翻炒均勻，盛入盤中。
7、端上桌了。
小貼士
1. 由于木耳和西芹易熟程度不一樣， 所以先焯黑木耳， 再加入點油鹽， 放入西芹翻炒變色就可撈出； 2. 炒的山藥最好選用這種水山藥， 吃起來口感比較脆。
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