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肉粽子的糯米怎么腌制呢?肉粽子的肉怎么腌制

來源:互聯網 2022-05-11 20:30:29 295 人看過 手機閱讀>>

肉粽子是現代人最喜歡的粽子味道。 現代生活豐富了人們的物質生活,所以肉類食物已經成為人們最基本的需求。 對于粽子這樣的傳統食物來說,人們想嘗試用新奇的方法來制作。 肉粽子是一種比較創新的做法,可以豐富粽子的味道。 那么,肉粽子的糯米是怎么腌制的呢?

糯米粽子

1、準備工作:

粽葉:如果是新鮮的粽葉,將它洗凈,把根部(有兩個小尖尖)剪掉一點,煮開水,把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了;如果是干的粽葉就先要泡一天,把粽葉泡軟,剪掉根部后和新鮮的一樣處理。

米:淘米要快,盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干,稍微放一會兒(米里會吃進去一點水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。

糯米粽子

肉:把皮去掉,肥瘦肉分開,切成大約3到4cm見方的肉塊,肥瘦肉塊數的比例在1:2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖,雞精。酒多一點好吃,醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫,說明味道已經完全吃到肉里面去了。

糯米粽子

2、包粽子的方法:

粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看葉徑區分,徑往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。

3、煮粽子步驟:

一口大鍋,一定要夠深。把粽子放進去,加水,水要沒過粽子 。大火煮開,再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2~3小時了。

注意:煮粽子中間千萬不要?;穑欢ㄒ3炙箝_。 如果發現粽子淡了,可以在煮粽子的水里加鹽和醬油,煮一段時間味道可以進去。

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