鵝肝在中醫食補方面首選，屬性溫和、味甜，且多吃具有補氣、暖胃、祛濕等多種功效。 柱候醬是粵菜的名稱來源，可以搭配各種食物。 肉食、海鮮、蔬菜，搭配起來都很好吃。 簡單介紹一下燉柱候醬鵝的做法。
配料:鵝肉、柱候醬、海鮮醬、菜油、生姜、蒜子、八角、桂皮、香葉、香菜、料酒
做法:
1、將鵝砍成塊。如圖柱候醬燜鵝你會做嗎？不用鹽和醬油哦！
2、生姜，蒜米切丁
3、鍋中加水燒開，把鵝過水。
4、鍋中放油燒熱之后放生姜蒜米八角桂皮香葉炒之后加入鵝肉。
5、翻炒幾分鐘后，加入料酒、柱候醬、海鮮醬，燜制30分鐘加入香菜即可食用。
注意事項:
1、正常一只鵝放一瓶柱候醬和三分之一海鮮醬比例，不放鹽味精等。
2、做好后在食用時可以配著大白菜、冬瓜，達到吸油和營養目的。
3、燜制的時候小火慢慢燜，如果時間允許的話，燜制好后放一二個小時在加熱食用，那樣味道更好。
4、此方法同樣適用于燜鴨，味道也不錯。
5、此方法加入少許水(要保持醬味)，也可做火鍋。
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