蛋糕是我們平時經常吃的面食。 蛋糕的做法有很多。 如果家里有烤箱就可以烤美味的蛋糕。 例如，棗糕不僅好吃，營養價值高，口感濃厚，入口即化。 紅棗營養價值高，有補氣血的作用。 做這個蛋糕的時候，棗子可以放很多。
用料：紅棗100克(去核后)、雞蛋 5個(約320克)、紅糖50克+20克、油65克、牛奶50克、低粉130克、小蘇打(可不加)1/4小勺、水適量、芝麻(可不加)適量。
紅棗蛋糕的做法
1、將去核紅棗切成小丁，放入奶鍋，加入適量的水泡二十分鐘左右(水量剛好沒過紅棗)。然后再加入比之前稍多一點的水，放入50克紅糖，小火熬制棗泥，不停的拿勺子背壓拌棗肉，直到成很濃稠的泥狀。關火，放入1/4小勺小蘇打，攪拌均勻，放一邊冷卻。
2、蛋白蛋黃分開放，裝蛋白的容器要無水無油
將蛋黃打散，放入65克玉米油，攪拌均勻，再放入50克牛奶，攪拌均勻
3、篩入低筋面粉，翻拌均勻。(此時會覺得面糊有點干，千萬不要再加液體材料。)
加入放涼的棗泥，翻拌均勻(拌勻后之前覺得干的面糊就會稀很多)
4、開始打發蛋白，先把紅糖粉的結塊敲散，以免放入蛋白后打不化。
5、打蛋器高速打到蛋白成粗魚眼狀后加入一半紅糖粉，繼續高速攪打致細泡后再加入另一半紅糖粉。然后換中速繼續攪打到干性發泡狀態。
6、取三分之一蛋白到紅棗泥面糊中，翻拌均勻。然后將拌好的棗泥面糊倒回蛋白盆里，翻拌均勻。(不要攪拌要翻拌，以免蛋白消泡)
7、將面糊倒入模具，表面撒上芝麻。在桌上震兩下，震出氣泡。放入預熱好的烤箱，170度烤35分鐘，插入牙簽拔出后牙簽是干凈的就代表蛋糕烤熟了。
8、取出蛋糕后在桌上震一下，倒扣在烤網上冷卻。冷卻后就可脫模。
(紅棗養血效果好，)4&0可以美容養顏補氣血，)1&0懷孕期間持續飲用)4&0可以有助于改善)1&0分娩期間出現的氣血虧虛情況，)1&0為) 2
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