豬肉和雞肉都是我們經常吃的肉類。 要說哪個更有營養,這個還不好說。 只能說各有特色。 例如,豬肉具有補虛的功效,而雞肉具有高蛋白低脂肪的特點,在補鐵方面,豬肉更好。 雞肉有助于人體的營養吸收,因此可以說豬肉和雞肉在營養價值方面各有千秋。
豬肉
豬肉是最常食用的肉類之一,其營養價值較高,含有多種人體必須的氨基酸,易被人體吸收,豬肉還含有鈣,磷,鐵,硫胺素,核黃素和尼克酸,但其脂肪含量也很高。中醫認為豬肉具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
雞肉
雞肉具有高蛋白低脂肪的特點,富含多種氨基酸,其含量與蛋奶中的氨基酸譜式相似,可作為優質蛋白質的來源。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,雞翅更是很多小朋友的大愛,但雞皮脂肪含量高,雞臀夾病菌多,最好不要食用。
豬肉:最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
雞肉:脂肪最少的肉
這里說的雞肉,是指去皮的雞肉,因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質,卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
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