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豆角雞蛋餃子餡做法大全有哪些?豆角餃子餡做法大全

來源:互聯網 2022-05-11 07:00:23 315 人看過 手機閱讀>>

豆角雞蛋餃子餡,我相信吃餃子的時候很多人都吃過。 另外,餃子是傳統食物,我們可以根據自己的飲食愛好更換里面的餡。 以下是具體的豆角雞蛋餃子的做法。

雞蛋餃子餡法大全

方法/步驟

1取餃子粉兩碗放入盆中,邊加涼開水邊用筷子攪拌,直至盆內無干面,再下手和面成一個大面團,蓋蓋靜置醒面。

2趁醒面時間,擇豆角,洗凈放入鍋內,加涼水沒過豆角,開火煮,直到鍋開。

用笊籬撈出豆角,放入帶孔的蒸籠空出水分,稍置。

3豆角空水的空隙,取蔥姜蒜切末盛入小碗備用;雞蛋打入碗中。

4再在炒鍋內加食用油熱油,冒出些許油煙時,將蔥姜蒜末和雞蛋一起倒入油鍋內,不停地攪拌,盡量使得要炒熟的雞蛋不結塊,最好成末狀,裝盤。

雞蛋餃子餡法大全

5豆角空出外部水分后,整理成把放置菜案上,先切成顆粒狀,再用刀剁,直到成碎末,裝盆。(記住呀,越碎越好,防止捏餃子時餡兒扎破面皮,到時候煮的餃子就破了,沒有味道了。)

6盆內加入適量食用鹽、十三香攪拌,再把炒好的雞蛋放入豆角盆中,加香油少許,再次攪拌,直到聞到陣陣清香,靜置蓋蓋入味。

7刀割一小塊面,揉幾下,雙手搓成長條狀,根據自己所捏餃子的大小來決定長條切面的直徑。再用刀切成二厘米長的圓柱形小面塊。

雞蛋餃子餡法大全

8把小面塊兩個刀切面都沾上干面粉,用手指按壓成大約一厘米厚的小圓餅。用小搟面杖搟成一個個直徑大約5厘米的圓面片。

9左手四指上放面片,右手用小勺舀餡兒到左手面片中心,上下對折,從半圓形面片的邊緣中間開始捏,再分別從右端到中間,從左端到中間捏。

10開鍋,下餃子,瞧,果然好吃!只是,金魚餃子、菊花餃子外表再美觀,終不如月牙餃子用筷子容易夾起來,吃起來皮的薄厚也均勻,口感更好。

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