棘球蚴是大家都熟悉的食材，在日常生活中也非常受歡迎。 吃棘球蚴的方法有很多。 例如，很多人喜歡做湯吃，今天我們就來介紹油炸金針菇。 這個美食怎么做呢？
一、油炸金針菇的做法
金針菇250g
雞蛋（或鴨蛋）2個
生粉4大勺約60g
鹽一小勺
料酒一小勺
做法
1、金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗凈。
2、將所有用料放入金針菇拌勻。（雞蛋無須打散）
3、油鍋燒熱，炸至金黃即可。
二、油炸金針菇的做法步驟
1、將金針菇洗干凈然后再把頭部不要的部分切掉，把金針菇撕成小小的一朵放好備用，可以放在籃子里控一下水，因為待會要裹雞蛋油炸；
2、接下來洗干凈雞蛋然后敲開打散，加入鹽和五香粉攪拌均勻，加點五香粉金針菇吃起來會更香更入味，味道不那么單一的只有鹽的味道；
3、在雞蛋液中加入面粉攪均勻，也可以先裹雞蛋液再裹面粉，按個人喜好來做，本人喜歡直接裹糊；
4、最后一步是下鍋油炸，鍋中放入油待油溫上升到七十度就一朵一朵的放進去炸，這時候火候保持在小火略大點就行，金針菇很容易熟，避免燒焦；
5、金針菇下鍋差不多一分鐘就可撈起，控一下油就能裝盤，一朵朵金針菇炸出來就像一朵花一樣漂亮。
三、炸金針菇
1、食材：金針菇、雞蛋、面粉
2、金針菇竊取老根。
3、切去老根的金針菇沖洗干凈，放入清水中浸泡一會。
4、泡好的金針菇擠去水份掰開，不要完全掰開，一小撮一小撮的比較容易炸。
5、雞蛋打開，取蛋白。
6、蛋白打撒，倒入金針菇中拌勻。
7、加入適量面粉，少許食鹽。
8、加入面粉后拌勻，盡量使每個金針菇都沾上面粉。
9、鍋中燒熱油，放入六七成熱，放入金針菇炸制。
10、分次放入金針菇炸制。
11、炸制金黃即可取出。撒些椒鹽粉即可。
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