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臘肉砂鍋飯的做法有哪些?臘肉煲飯的做法大全集

來源:互聯網 2022-05-09 19:31:02 313 人看過 手機閱讀>>

(2) 0很有營養,特別是培根獨特的風味咸甜口感,深受很多人喜愛,(2) 0是常見的吃法。 具體看看其制造步驟吧。

砂鍋飯法

一、做法

1、將當年新米淘凈,加入適量的食鹽、味精拌勻,然后分別裝入小沙鍋燜煮(每鍋一般二至三兩)。

2、水快干時,放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等

3、改用文火燜五分鐘即成。趁熱吃下,香氣撲鼻,甜咸適度,十分可口。如佐以涼拌折耳根、牛肉干等小菜,味道更佳。

二、原料

大米、廣東臘肉、臘腸、潤腸(即肉與肝臟合制的香腸)、臘鴨腿、火腿或云腿片、香蔥。

砂鍋飯法

制作

1、用砂鍋燜飯,水份要比在電飯煲煮飯時多一點:旺火起,開鍋后立即收為文火;

2、并于此時將臘味碼入鍋內(臘味洗去浮油、先不必切);這樣,浮于飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的臘味;

3、而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發揮并滲入飯內,添加香氣。

砂鍋飯法

4、喜歡飯氣更加香味些的朋友,可以預備一匙橄欖油或花生油,和入少許水,順著鍋沿倒入砂鍋。

5、這時候關鍵是不要離開爐臺周圍。

6、在最微弱的火候下;要時不時轉動一下砂鍋,為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底;

7、總之,最多堅持半個小時,飯就可以收火了:)

8、飯好后,將香蔥末撒入;

9、取出臘味,分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。

10、把飯裝碗后,碼上切好的臘味就可以了。

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