我相信現在的年輕人很喜歡肉。 平時沒有肉真的不能吃飯。 吃肉怎么能減少五花肉？ 其實五花肉怎么做都很好吃。 今天我會告訴你更好吃的做法—&0。
做法一、白切五花肉
材料
溫體五花肉 1條,米酒及鹽 少許,嫩姜絲 3片,薄鹽醬油 半匙,蠔油 1匙,蒜頭 1顆,蔥 半支,香油 少許
做法
1、五花肉洗凈，煮一鍋水，水滾后加一點米酒及鹽，可去除腥味哦!將五花肉放人水中，等大滾后，轉中小火再煮20分鐘，關火后，蓋上鍋蓋悶住五花肉。
2、以薄鹽醬油、蠔油、蒜末、蔥花、香油來做沾醬；姜片切絲，五花肉取出切成薄片裝盤，就可以美味開動囉!
做法二、白切五花肉
材料
主料：五花肉400g （選肥肉較少的三層肉，帶皮）
燉肉料：燉肉香料（八角、花椒、干辣椒、陳皮、等）適量，蔥姜蒜適量。
調味汁：蒜茸、蒜茸、姜茸各少許，生抽2湯匙，醋4湯匙，鹽1小勺，雞精適量，涼開水2湯匙，（老干媽）辣椒油適量（不吃辣可不加）
做法
1、五花肉洗凈，瀝干水分備用。
2、五花肉入沸水中焯燙至肉質變緊實，撈出洗去雜質備用。
3、燙好的五花肉重新添水，加入蔥姜蒜片，加入燉肉香料、鹽、糖、花雕酒（所有的湯汁要蓋過肉片），用大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4、煮好的肉撈出，過涼水浸泡10分鐘。
5、擦干水分，切片擺盤。
6、青蒜、姜、蒜切成細末。用少許油爆蒜茸、姜茸，再加入蔥粒稍微兜兩下，放入一小碗中。
7、所有調味配料放入碗中拌勻成為調味汁，加入上述姜蔥蒜茸。
8、將調味汁用湯匙淋在肉片上。
9、再淋上適量辣椒油即可食用。
小訣竅
1、五花肉小火慢燉40分鐘就可以達到比較適合的軟硬度，這時候的肉入口可以輕松咀嚼，肉皮膠質彈牙，口感很好。
2、辣椒油一次可以做多一點，剩下的可以配白灼雞等也很好吃。
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