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紅燒兔子肉家常做法是怎樣的?紅燒兔子肉家常做法

來源:互聯網 2022-05-09 08:00:20 254 人看過 手機閱讀>>

也許很多人沒吃過兔肉,但是吃過的人會發現兔肉很好吃。 其實,兔肉對身體健康也有好處,所以今天推薦紅燒兔子肉。 學習一下這個美食的做法吧。

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一、紅燒兔子肉家常做法

主料:兔子肉土豆(或黃豆、白蘿卜)

輔料:豆瓣醬大料香葉干辣椒姜蒜大蔥

制作步驟:

第一步:將肉整塊入沸水中煮去血水。

第二步:將肉冷干后切為3CM小塊,備用。

第三步:起鍋,油燒至六成熱,放入姜片,蒜塊暴香,即將兔子肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)

第四步:架蒸鍋,將炸過的兔肉放入鍋內,加入清水,水量與兔子肉的比例為5:1、武火至水沸。

第五步:水沸后將火轉小一點,加入大料、香葉(兩片即可)、醬油三勺、醋少許、糖少許(冰糖最好)、燉半小時。

第六步:在兔子肉燉半小時時間內,架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內并加入干辣椒少許(如喜歡麻味的可以加入花椒少許)。

第七步:兔子肉燉一個半小時后,加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘,至湯色深紅即可關火入盆

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二、紅燒兔肉/更多做法

1、將兔肉洗凈。

2、將兔肉切成4厘米見方的中塊。

3、加清水浸泡半個小時,泡出血水。

4、準備好蔥姜和八角。

5、將兔肉焯水后瀝干水分。

6、加入醬油料酒腌制10分鐘。

7、鍋中注入油,燒至5成熱,下入腌制的兔肉。

8、炸呈紅色,撈出瀝油。

9、鍋中留底油,爆香蔥姜和八角。

10、下入煎炸的兔肉,翻炒均勻。

11、加入醬油糖和適量的清水,大火燒開轉小火燜至40分鐘。

12、加入鹽,收干湯汁即可。

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三、紅燒兔子肉的做法

1、兔子洗凈剁塊;

2、兔子肉用水焯一下;

3、熱鍋涼油,待油七成熱時,放花椒、八角、辣椒炒出香味;

4、然后放蔥、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘;

5、接著放料酒、老抽、鹽、糖;

6、待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加夠)

7、待肉熟爛時,加入青、紅椒煸炒幾下,關火;

8、關火后滴入幾滴醋、香油、雞粉;

9、裝盤!OK!

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