我相信你知道或者吃過泡椒竹筍這個菜,但是你經常去飯館吃,可能很少有人真的做過這個菜。 事實上,出手一看發現很簡單。 不信的話請參閱操作步驟。
一、泡椒竹筍的做法
1、竹筍洗凈后切片,放入沸水中,并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分;
2、大蒜去皮洗凈后切碎,京蔥和生姜切片,小紅椒切碎;
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內,倒入其余所有材料拌勻;
4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。
二、泡椒竹筍的做法
1、新鮮的春筍洗凈后切片,放入開水中煮15分鐘
2、大蒜去皮洗凈后切碎,小蔥切段、生姜切片
3、瀝干水的竹筍片放入一個干凈無油的保鮮盒內,放入蔥姜蒜,再依據自己的喜好放些花椒
4、放入小米椒和泡椒,能吃辣就多放些小米辣和泡椒,不能吃就少放
5、放入所有的調料(白酒、白糖、鹽和白醋)
6、最后再放兩大勺涼開水,蓋上保鮮盒蓋,上下晃動,讓調料充分調勻,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用?
三、泡椒竹筍的做法
1、竹筍切片,入鍋焯水(盡量不要沾油,以便保存),煮五分鐘左右撈出,放涼。
2、準備一個干凈的容器(按筍子多少而定),筍子涼涼后,放入容器內,倒入泡椒和泡椒水,放入冰糖,適量鹽(少加一點鹽,因為泡椒水有鹽味了,如果筍子少,泡椒水多,就不要加鹽)
3、放在陰涼處,幾天就可以品嘗了!
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