現代人非常重視養生保健，制作各種有養生效果的料理。 比如，綠豆水是一種很好吃的菜肴，味道清新爽口，對體內虛火旺盛的人有強烈的降火作用，所以深受人們的喜愛，但綠豆水的制作比較講究。 我想讓大家知道下一步綠豆水是怎么煮的吧？
煮綠豆湯只要10分鐘就可以解毒。
綠豆湯為煮鍋中水滾后，加入綠豆，為了最大限度地保留綠豆的清熱解毒功效，在小火煮10分鐘即可晾涼飲用，此時，湯顏色碧綠，綠豆剛剛爆皮，可以把湯和綠豆分開，綠豆可以和粳米繼續煮成綠豆粥。綠豆湯煮的時間長就會變成紅色了。
1、在不銹鋼鍋內加水煮沸后放入綠豆。
2、蓋上鍋蓋煮三分鐘后舀出里面的湯。
3、此時豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，清熱能力最強。
4、取出這些湯后，再加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛即可。
5、還可以加一些冰糖，營養豐富又美味的綠豆湯就做好了。
每100克綠豆含有能量329千卡，含有碳水化合物62克，蛋白質21.6克，脂肪0.8克，以及胡蘿卜素、硫膠素、尼克酸及維生素E，鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等也很豐富，綠豆湯等綠豆食品是大家夏季常備的消暑佳品。
中醫認為綠豆味甘、性寒、歸心經、胃經, 常吃具下清熱解毒, 消暑利水等功效, 綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。對某些熱性病也有緩解作用, 對青光眼還有降眼壓的功效。
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