空調冷庫是一種儲存肉類食品、蔬菜、水果等非常易腐變質食材的機械設備，既能維持超低溫，又能減少空氣中的氧成分，儲存實際的效果，使其成為應用領域非常廣闊的保鮮設備。 另外，空調冷庫還具有新鮮時間長、實際操作簡單、檢修方便等優點。 其次，為大家介紹空調冷庫冷藏的基本原理、優點和貯藏的實際效果。
基本原理
充氣包裝冷藏就是指在超低溫儲藏的基本上，根據人為因素改變自然環境汽體成份來做到肉、蔬菜水果等儲藏物冷藏儲藏目地的一項技術性。從總體上，充氣包裝事實上便是在維持適合超低溫的另外，減少自然環境汽體中氧的成分，適度改變二氧化碳和N2的構成占比。
蔬菜水果在獲得后仍具備活力，其生命活動所需動能是根據光合作用溶解成長期累積的營養元素來得到 的。因而，蔬菜水果冷藏的本質是減少蔬菜水果光合作用以降低營養元素的耗費。
優點
(1)應用領域廣:合適在我國北方和南方眾多水果、蔬菜水果、盆栽花卉、綠化苗木等儲藏冷藏。
(2)儲藏新鮮期長，經濟收益高。如紅提冷藏7月，蘋果6月，蒜臺7月后，質量細嫩如初見，總耗損不上5%。一般葡萄產地價僅有1.5元/Kg，而儲藏到新春佳節前后左右市場價達到6元/Kg。一次性資金投入完工凍庫，使用期達到30年，經濟收益十分明顯。當初項目投資，當初奏效。
(3)實際操作技術性簡易、檢修便捷。冷凍設備全智能控制溫度，自動開關機、關機，不用專職人員監測，配套裝置性價比高。
(4)氣調冷庫分很多種多樣，最典型性的如果蔬保鮮庫等，它既能調整庫位的溫度、環境濕度，又能控制庫位的co2、二氧化碳等汽體的成分，使庫位蔬菜水果處在休眠模式，出入庫后仍維持原來質量。
儲藏實際效果
1 抑止光合作用，降低有機化學物質的耗費，維持蔬菜水果優質口味和芬芳味道。
2 抑止水份揮發，維持蔬菜水果鮮度。
3 抑止病菌的滋長繁育，控制一些生理病害的產生，減少果子爛掉率。
4 抑止一些后熟酶的活性，抑止丁二烯造成，減緩后熟和衰退全過程，始終保持果子強度，有較長的貨架期。
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