很多人都知道茼蒿菜肴好吃，營養成分高，烹飪方法也很多。 茼蒿菜肴作為大家喜歡的蔬菜和水果，一般炒海，拌涼菜。 皇帝菜很多人也知道它的俗稱-茼蒿料理。 因此，很多人認為皇帝菜和茼蒿菜是蔬菜水果，那么皇帝菜和茼蒿菜是蔬菜水果嗎？ 下次和我們一起拿到資格證書吧！
（一）皇帝菜別稱“茼蒿菜”
茼蒿菜是菊科綠色植物蒿子稈和茼蒿菜的葉莖。因為它的花很像野菊，因此 別名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿菜別稱“皇帝菜”，古時候，茼蒿菜為皇宮美味，因此 又叫皇帝菜。
皇帝菜和茼蒿菜味同樣,后面一種味更濃厚;但外型上面有顯著區別,前面一種莖跟葉較長細,整棵較高;后面一種反過來.
（二）二者的差別
茼蒿菜，亦名蓬蒿菜，屬菊科綠色植物。具備清血養神，潤肺止咳祛痰的作用。李時診云:“每一年九月份下種，冬天及下一年春天飼喂葉莖肥碩，微有蒿氣，故稱茼蒿菜?；ㄉ羁Х壬?，狀如小菊花。”
茼蒿菜的竿子跟葉含有濃厚的獨特香味，詳細的主莖便可嗅到，而撕掉竿子或葉，味兒更濃郁；皇帝菜含有芳香，不毀壞主莖的狀況下，聞著偏淡乃至聞不上。毀壞主莖以后可嗅到與茼蒿菜味兒不一樣的芳香。
茼蒿菜的莖跟葉肥大嬌嫩，可炒海、白灼（加蒜末和生抽）、打火鍋、作湯，口味淡的作法可維持茼蒿菜的獨特香氣，假如想緩解其香氣，可將其剁碎，添加做好的雞蛋液，可做茼蒿菜炒雞蛋，也別有一番口味。
皇帝菜可拌、炒、燉、蒸、涮，顏色翠綠、口味清新，在其中上湯皇帝菜是一道簡易而又美味可口的家常小炒，備受大伙兒的鐘愛。喜愛酥爛口味的盆友可將烹煮時間增加一些。茼蒿菜的嫩株含有水分，一承受火熱煮，容積極其變小，常常入鍋前看起來一、二鍋的量，炒煮后則僅存一小盤股。
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