制作新鮮核桃時，可以先去除新鮮核桃表皮，再取出里面的核桃仁。 去除新鮮核桃皮也需要幾種方法。 例如，曬干去皮、人力去皮、藥品去皮等。 取出的核桃仁可以曬干后保存。 曬干的水蜜桃味道會更濃的酒精。
1、新鮮核桃如何削皮
1、晾干削皮
新鮮的核桃仁採摘之后能夠當然晾干削皮，非常是這些身心健康沒病，并且無病蟲害，外皮優良的核桃仁，能夠放到蔭涼自然通風的自然環境中，讓它當然晾干，十幾天之后，核桃仁表面的綠皮便會委縮干癟癟，它是他的綠皮，會與里邊的干果當然分離出來，大家用力輕輕地一剝就可以把它表面的綠皮除掉。
2、人力削皮
在一些核桃仁產地，大家多討厭用晾干的方式 來去除核桃皮，由于這類方式 用時間，并且非常容易造成瑕疵品，最好是的方式 便是用人力削皮人力除去新鮮核桃皮時，應當先用水果刀把它表面的塊狀兒綠皮削下，隨后再把它放到水里，用鐵軟毛刷繼續清理剩下的綠皮，接下去也要用細針和軟毛牙刷細心清除，最終才可以把核桃仁清除干凈，晾干之后就能發售售賣。
3、藥品削皮
看到核桃仁下樹之后，還能夠用藥品開展解決，把核桃仁放到溫暖的自然環境中，噴涌200倍的乙烯利，讓新鮮核桃的表層都噴撒適當的藥水，隨后再把他們蓋上被子或是別的保溫隔熱材料，一天之后，新鮮核桃表層的綠皮便會全自動擺脫，這類方式 非常容易讓核桃仁表層殘余有化肥，在們在服用時這種化肥有可能會進到身體，對身體造成損害。
2、核桃的功效功效
(1)益智類益腦
身體人的大腦組織的長鏈脂肪酸物質中，ω-3油酸約占20%上下，欠缺ω-3油酸將影響記憶能力和思維能力，影響大腦發育。而核桃仁中的ω-3油酸成分豐富多彩，常常服用核桃仁能夠改進記憶能力和自學能力。
(2)止脫生發黑發
秀發的主要成分蛋白，當身體欠缺蛋白和營養元素情況下便會出現掉發、毛燥、分岔、脫發等病癥?！饵S帝內經》中講核桃仁補腎壯陽健腦、益氣補血、護膚烏發。腎主發，多吃核桃可提高腎精，滋補頭發。核桃仁中蛋白和營養元素成分豐富多彩，堅持不懈服用能夠維護保養頭發和秀發身心健康，對白頭發、秀發枯燥乏味有優良功效。
(3)護膚延緩衰老
核桃仁帶有豐富多彩的不飽和脂肪和維生素E、維生素b2及其營養元素，能合理維持皮膚延展性和盈潤，避免皮膚不光滑干躁造成皺褶，因此 被稱作“長壽果”。
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