在幾個比較好選的蔬菜中，甜菜可以說是人們在家庭飲食中經常選的食物。和其他蔬菜一樣，甜菜具有極高的食用價值，如果人們平時經常吃的話，甜菜也可以起到抗癌劑防止的作用。讓我們一起看看甜菜的做法有什么。甜菜根這蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，該元素是預防貧血的重要物質之一，也具有抗癌、高血壓、防治老年癡呆癥的作用。

甜菜能防止高血壓嗎

甜菜根，又稱甜菜頭，紅菜頭，由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，又被稱為火焰菜。甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統功能紊亂。

甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為“生命之根”。

甜菜根食用方法是什么

甜菜根營養價值高，甜菜可生食、熟食，也可加工成罐頭，肉質脆嫩，略帶甜味，營養價值較高，富含糖分和多種礦物質，并有治吐瀉和驅腹內寄生蟲的功能，是一種經濟效益高、創匯能力強、很有發展前途的蔬菜。

食用根?菜生食時，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各種顏色的根?菜或單一色的根?菜制作彩色沙拉。傳統的食用方法是把肉質根煮爛，做成菜泥，加上調料拌勻食。

甜菜能預防感冒和貧血嗎

營養成分組成：甜菜是除甘蔗外的主要糖的來源，富含鉀和維生素A，也是維生素C、鎂和維生素B2的重要來源。甜菜還含有鐵、銅、鈣、維生素B1、維生素B6、葉酸、鋅和煙酸。

甜菜葉含有豐富的鉀、葉酸、鎂、維生素C和鐵。烹制后的甜菜，每10克中含有的水分占比約89%，蛋白質有2.6克，脂肪有0.2克，碳水化合物有5.5克，熱量有113.0千焦。烹制后的甜菜葉，每10克中所含水分占比90.9%，蛋白質有1.1克，脂肪有0.1克，碳水化合物有6.7克，熱量有129.8千焦。

功效作用：

甜菜很容易消化，有助于提高食欲，還能緩解頭痛，甜菜還有預防感冒和貧血的作用。涼拌甜菜根工藝簡單，將甜菜去皮切條后可自由調味。甜菜根汁液中含有豐富的亞硝酸鹽物質，具有降低血壓和預防老年癡呆等功效。此外，甜菜通過滲出法提糖和用碳酸法澄清，可直接生產白糖，但不生產原糖。

香橙甜菜根沙拉用什么材料

香橙甜菜根沙拉

菜譜簡介：甜菜又名?菜或紅菜頭，原產于歐洲西部和南部沿海，從瑞典直到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。在古希臘，人們把甜菜根作為供品奉獻給太陽神阿波羅。傳說中的愛與美之神阿芙羅狄娜(維納斯)食用甜菜根以保持美麗容顏。

材料：甜菜根，海鹽，黑胡椒，麝香草適量，大蒜3瓣，紫洋蔥半個，初榨橄欖油，香橙2個，芝麻菜，松仁適量

醋汁材料：葡萄醋1tbsp，鮮榨橙汁1tbsp，紫洋蔥切末1tbsp，第戎芥末(Dijonmustard)1tbsp，橙皮碎1個，初榨橄欖油2tbsp

香橙甜菜根沙拉做法

香橙甜菜根沙拉做法：

1、烤箱預熱200攝氏度。2、將甜菜根去皮，整個放入錫紙中，加入切碎的洋蔥，大蒜以及麝香草，撒上少許黑胡椒以及海鹽調味，最后加上一大勺橄欖油以及2大勺水，將錫紙包起來放入烤箱烤40分鐘左右至甜菜根熟透。注：用筷子戳一下輕松穿透甜菜根代表已經熟透了。

3、打開錫紙可以看到汁水已經幾乎干透，取出甜菜根稍稍冷卻一下以后切塊待用。4、同時準備醋汁，將所有材料混合均勻待用。注：取橙皮碎之前先將橙子表面的蠟洗凈。5、將甜菜根以及芝麻菜稍稍混合，裝盤。6、加上香橙肉，撒上烤過的松仁，均勻淋上醋汁即可享用啦!

甜菜根燉雞湯怎么做

甜菜根燉雞湯：

制作簡單快捷是新手們最快上手的好菜肴而且湯汁充滿蔬果的甜味不用再加其它的調味料完美的保留了食物自身原本的味道和營養是一道非常健康的美食哦！

甜菜根燉雞湯的制作方法： 1、準備食材。 2 、雞肉剁成適量大小洗凈汆燙去血水備用。 3 、洋蔥切絲、紅蘿卜、蕃茄切塊、甜菜根切片與雞肉放入燉鍋加水后開始燉煮(鍋內的水蓋過食材)水滾之后五分鐘轉小火繼續燉。 4 、燉煮三十分鐘后放入干燥姜絲(用一般老姜片亦可)再煮十五分鐘后熄火悶(食用前暫時不要打開鍋蓋)。

甜菜根海竹玉米湯如何做

甜菜根海竹玉米湯

材料：甜菜根約500g，海竹50g，玉米粒200g，雞骨架1個，紅棗10粒

做法：1、甜菜根去皮洗凈切塊。2、雞骨架汆燙后冼凈，刮去多余的油脂。3、鍋里注入足夠的水大火燒開后，將所有材料加入，煮沸后用文火熬3-4小時。4、加入少許鹽調味即可。

有關甜菜的功效與作用，相信大家在看了本文的講述后已經有了一定的了解，對于喜歡吃甜菜這一蔬菜的人來說，其在平時選購甜菜后，對于甜菜的具體的烹飪方法顯然也是需要積極去了解的。

甜菜根選購小技巧

甜菜根選購小技巧：選購時直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀皮肉一般為深紅色至深紫紅色間有近乎白色者較好。

甜菜根的功效與作用：1、促進骨骼的發育常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經系統都需要鈣的參與缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會導致類似問題);失眠、神經緊張等精神疾病;血液健康也會受到影響。

2、預防貧血甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸可以預防貧血抗腫瘤防止高血壓、老年癡呆癥的作用。 3、助消化甜菜含大量的鹽酸甜菜堿可以給人體補充鹽酸這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的對于幫助消化很有好處一般年齡越大鹽酸分泌會減少導致一些消化問題幫助鹽酸甜菜堿很有好處。

甜菜可以幫助清理腸道嗎

4、預防便秘可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果但是甜菜里的甜菜纖維效果更好甜菜纖維可以幫助松動沉積的排泄物幫助排便、清理腸道。

5、預防甲狀腺甜菜頭中還含有碘的成分對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。 6、防癌抗癌甜菜頭中硒的含量很高甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認的抗癌素并被科學家稱之為人體微量素中的“抗癌之王”。 7、降血壓甜菜頭中鉀的含量相當高但鈉的含量又很低這對高血壓患者是很有利的。