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咖喱汁怎么調制作方法

來源:互聯網 2020-12-31 21:32:35 855 人看過 手機閱讀>>

我們平時吃的咖喱汁其實來自于海外的調味品,但也受到很多人的喜愛。咖喱汁做成好吃的零食味道很好??о绾握{整練習?咖喱汁以黑胡椒醬為主,所需原料還包括蔥、蒜、姜,以及過量的沙拉醬。在實踐中,我們可以咨詢有工作經驗的人進行學習和培訓。

咖喱汁

一、咖喱汁如何做

主要材料:黑胡椒醬50g、圓蔥4分之1、大蒜4顆、姜50g、沙拉醬400ml 。

輔材:鹽3勺、雞精1勺、白砂糖1勺、青檸檬4分之1、紅辣椒1個、水100ml 。

具體方法:

1、最先把圓蔥,姜,蒜滾刀塊,朝天椒是那類鮮紅色的,也一樣切割成小段。

2、鍋中倒進35ml的油,熱一入鍋后把圓蔥蒜這些所有倒入炒。

3、大約炒個五六分鐘就把黑胡椒醬裝進去,炒成和圓蔥蒜姜徹底混在一起,這時候能夠加3勺鹽,1勺雞精,1勺糖進來炒。

4、然后倒進沙拉醬,一邊倒一邊攪拌,需要拌和到黑胡椒醬徹底溶化,沒有成塊才行

5、最終把檸檬水擠進去就好了,這款咖喱汁是歸屬于中辣的,喜愛吃辣椒的能夠多放2個朝天椒下來。

咖喱汁

二、自制咖喱汁流程

1、提前準備原材料:

a組(油組成):辣椒油15g;芝麻油15g;無鹽黃油 15g

b組(先放的調味品):黃姜粉 10g;咖喱醬3g;咖喱醬膽10g;雞精粉3g;糖 20g;魚露 15g;白胡椒粉2g

c組(后加的調味品):沙拉醬100g;鮮奶油150g。

d組(香辛料):八角茴香10g;八角茴香10g;良姜10;肉豆蔻10g。

e組(主要材料):圓蔥 1/4個;蒜20g;干蔥 1個;香萊50g;香茅草 1根。

咖喱汁

2、將b組混和,d組混和(香辛料)。

3、將e組主要材料制做預留:蒜,干蔥,香萊(去葉留桿),香茅草,剁碎。無需切太碎,切塊狀就能用。

4、加點油將鍋燒熱,把三種油(a組)倒進鍋中。

5、放主要材料。放進d組,文火炒2-3mins。這時候會嗅到香氣,能聽見鍋中有噼噼啪啪的響聲(假如圓蔥切太碎久聽不見響聲)。

6、放水將調味品熬開,倒進b組,放水100g,熬。

7、添加調味品。水沸騰后倒進沙拉醬,再燒開的情況下倒進鮮奶油,再燒開就減少火,煮3分鐘。

8、過慮。過濾網除掉渣滓,剩余的便是咖喱醬。

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