吃鯽魚湯的人肯定很多,但是吃了牛奶鯽魚湯,恐怕就少了??梢裕鲻a魚湯可以加牛奶。這樣做出來的鯽魚湯會很好吃,味道也很好。
一、牛奶鯽魚湯的做法
所需食材
主料:牛奶、鯽魚。
調料:色拉油、蔥、姜、鹽。
制作方法
1、起油鍋,大火將鯽魚放入并微微油煎表面;
2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開;
3、將鯽魚放入鍋中大火燒煮;
4、隨著水開后,換小火微燉慢煮,并加入姜塊;
5、待魚湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般,倒入些許無糖牛奶;
6、出鍋前撒上蔥花,并加適量鹽。
廚師貼士
1、油煎鯽魚時,只是微煎表面,千萬不可將鯽魚煎得過熟影響味道。
2、在倒入牛奶前,如果湯色還呈透明,那就說明還需要再煮一會。
二、牛奶鯽魚湯的做法
1、魚洗凈,在背上劃上3刀,蔥姜剁碎,鍋里放適量油,姜下鍋
2、放入鯽魚,一面煎至金黃,翻面再煎,不用多翻動它,倒入適量料酒,澆在魚身上
3、放清水,沒過魚,大火煮開,轉小火慢慢燉,不能一直用大火,這樣魚肉很容易散
4、湯變白了放鹽和豆腐,大火煮開,轉小火燉,讓豆腐入味
5、出鍋前倒入牛奶,燜一會兒,撒上蔥花即可
三、牛奶鯽魚湯/更多做法
1、魚洗凈,姜切片,蔥切段。
2、煎鍋放入適量油,先將姜片放入,然后把姜片撈出不要。(將姜煎一下的油魚就不粘鍋了)
3、將魚放入煎鍋,兩面煎黃就盛出備用。
4、另起鍋,放少量油,放蔥姜爆鍋。
5、再把魚放入,然后放入清水,水剛好沒魚就行。
6、蓋鍋蓋,大火燒開,然后小火燉20—30分鐘。
7.30分鐘后把純牛奶放入鍋內,加入少許鹽,再燉幾分鐘。
8、在放少許香菜,就可出鍋。
9、鮮美奶香四溢,魚肉鮮嫩。
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