雞翅做的美食數不勝數。今天介紹的美食也和雞翅有關,名字叫椒鹽雞翅。我相信你聽說過這種美味的食物,不管你是否吃過。因此,今天我們將詳細介紹椒鹽雞翅' s 做法。
一、椒鹽雞翅的做法
1、鍋燒熱,粗鹽跟花椒放鍋內,小火不斷翻炒,炒出花椒香味,至鹽發黃時關火(鹽與花椒比例2:1左右)
2、雞翅洗凈,用廚房紙巾吸下水分,表面切兩刀,以便入味
3、將炒好的花椒鹽剩熱搓在雞翅上,倒入一勺花雕酒,腌制2小時以上
4、入鍋蒸20分鐘即可
二、椒鹽雞翅
1、中翅洗凈
將中翅正反兩面切斜刀口,為了更好的讓調料入味!
2、調制腌制中翅的料酒
加入醬油,醋,姜片,花椒,大蒜,鹽主要是去掉中翅的腥味;
醬油和料酒適當多放!
3、將調料盒中翅一起腌制在大碗中,調料以淹沒一面中翅為準!靜止20分鐘;20分鐘后在將中翅反面在腌制20分鐘,等調料投入中翅,就可以起鍋煎!
4、放入適量的食用油入平底鍋,整個鍋底都要布滿一層食用油,防止雞翅粘鍋;
用中火慢慢的煎中翅,兩面翻轉,當兩面略顯金黃,在轉小火煎熟即可!
5、將中翅出鍋,裝盤,最后撒上椒鹽調料和蔥花,一盤椒鹽雞翅就好了!
三、椒鹽雞翅的做法步驟
1、準備好食材,雞翅若干(因為第一次嘗試,沒敢做多,只做了四根雞翅),
椒鹽粉一小包(超市現成買的)。
2、將雞翅洗干凈,并且在正反面各劃上一兩刀。(劃刀是為了淹漬時更入味)。
3、根據雞翅量的多少,酌情倒入椒鹽粉。(四根雞翅用了大半包鹽粉)。
4、倒入椒鹽粉后,用手揉搓,使椒鹽粉搽勻雞翅,然后淹漬1小時以上。(天氣熱的話可以放在冰箱里冷藏淹漬)。
5、將烤爐預熱至375華氏度。
烤盤上均勻噴上少許食用油。
將淹好的雞翅排放在烤盤上,在雞翅的表面也噴上少許食用油。
雞翅入烤箱。
6、雞翅烤10分鐘后取出,翻面。
7、翻面后的雞翅再烤8分鐘,即可取出。(如果喜歡雞翅的表皮更脆一些的,可以再關火后將雞翅留在烤爐中五分鐘后再取出)。
8、香噴噴的椒鹽雞翅做好羅!現在裝盤哈。
小竅門
1、椒鹽粉的用量要根據雞翅的多少來定,可以邊搽抹雞翅,邊倒入椒鹽粉,只要雞翅的各個面能夠抹上椒鹽粉就可以了。
2、用的椒鹽粉中含有辣椒粉,所以雞翅有少許的辣味,如果用的椒鹽粉中不含辣椒粉,而喜歡微辣的可以在淹漬時撒入一些辣椒粉。
使用的廚具:電烤箱。
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