現在越來越多的人知道了果蔬的營養成分，但并不是所有的果蔬都適合帶皮食用。蔬菜水果是否需要帶皮吃，需要區分兩個流派，一個是哪些營養成分較多的蔬菜水果帶皮吃，一個是哪些蔬菜水果不能帶皮吃。我們來看看。

帶皮吃更營養成分的蔬菜水果

★ 紅提：葡萄防癌功效

葡萄具備防癌功效，英國伊利諾斯藥科大學的科學研究工作人員發覺，這類物質在花生仁、紅提等70多種植物上都是多少不一地存有著，而更是以葡萄和紅酒中數最多。葡萄中帶有的原花青素，具備強抗氧化性、抗突然變化、緩解肝功能阻礙、維護心腦血管病等作用。

★ 四季豆：茄子皮維護心腦血管病

四季豆是心血管疾病人的飲食療法上品，很多營養元素蘊含在茄子皮中。四季豆削皮后不但會減少健康保健使用價值，還影響身體對鐵的消化吸收。

維生素P成分數最多的位置是藍紫色外皮和瓜瓤的相接處，故四季豆以藍紫色種類為佳品。吃四季豆的情況下最好是不削皮，由于茄子皮的營養成分很高，尤其是維生素b2，它是維他命C的“最佳拍檔”。當我們攝取了充裕的維他命C，是需要維生素b2的適用來新陳代謝的。

★ 蘋果：蘋果皮抗氧化性

蘋果皮含豐富多彩的膳食纖維素，能促進消化。蘋果中接近一半的維他命C也在緊靠外果皮的位置。蘋果皮的抗氧化性功效較其他蔬菜水果都高，一般尺寸蘋果的外果皮抗氧化能力等于800mg維他命C的抗氧化能力。

還具備緩解疲勞和提高精力的作用，蘋果皮能夠抑止齒垢的酶促反應及口腔內病菌的生長發育，具備抗蝕功效，能夠愛牙護齒。還能夠使皮膚白皙，避免色素的轉化成，有美容護膚功效。

建議在服用蘋果時，最好是清理干凈后帶皮一起吃。當代拋光打蠟蘋果過多，建議吃以前用流動性的開水燙掉表面果蠟，再用涼水清洗。

★ 絲瓜：黃瓜皮能身體排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精粹所屬。服用帶皮絲瓜不但可使維C充足消化吸收，并且能協助身體合理身體排毒。除此之外，黃瓜皮也有抑菌消炎的功效。

★ 籮卜：蘿卜皮維護皮膚

蘿卜皮含有蘿卜硫素，為十字花科蔬菜水果里最有益身體健康的化合物之一，可推動人體免疫體制，引起肝臟祛毒水果酵素的特異性，可維護皮膚免遭紫外光損害。

蘿卜皮性涼味辛甘，清熱解毒利濕，熬水后取汁喝，可減輕停經期的熱潮紅病癥。

★ 桔子：桔子皮健脾開胃止咳化痰

橘子皮含有很多維他命C、胡羅卜素、蛋白等多種多樣營養元素，能作出很多美味可口。橘子皮粥芬芳爽口，還能醫治胸腹脹痛或咳嗽有痰。橘子皮泡茶或煮茶，味兒芳香，還能健脾開胃、換氣、醒神。

不可以帶皮吃的蔬菜水果

★ 柿子皮傷肝

柿子餅未熟時，單寧酸關鍵存有于柿肉中，而完善后單寧酸則集中化于柿皮中。單寧酸進到身體后在胃酸的作用下，會與食材中的蛋白起結合功效轉化成沉淀——柿石，造成多種多樣病癥。

★ 紅薯皮傷肝臟

紅薯皮含堿多，服用過多會造成腸胃不適感。呈深褐色和深褐色黑斑的紅薯皮是受了“黑色斑病原菌”的感染，可以造成“紅薯酮”和“紅薯酮醇”，進到身體將危害肝臟，并造成中毒了。中毒了輕則，出現惡心想吐、嘔吐、腹瀉，重則可造成 發高燒、頭痛、喘氣、抽動、嘔血、昏迷，乃至身亡。

★ 荸薺皮有裂頭蚴

荸薺常生在水稻田中，其皮能集聚危害有害的微生物糞便和化合物。此外，荸薺皮中還帶有裂頭蚴，假如吃下未清洗的荸薺皮，會造成 病癥。

★ 土豆皮能致中毒的表現

土豆皮中帶有“配糖黃酮”，其在身體累積到一定總數后便會造成中毒了。這類有毒物質基本上所有集中化在土豆皮里，尤其是已發黃和長芽的一部分。因為其造成的中毒了屬中毒的表現，病癥不顯著，因此通常被忽略。

有的人喜愛用帶皮的土豆燒牛肉，煮開的土豆皮依然留存著配糖黃酮。假如很多服用，可引起嘔吐、頭昏、腹瀉等病癥。

★ 銀杏皮傷神經

外果皮中帶有有毒物質“銀杏果酸”、“酯化銀杏果酸”、“酯化銀杏果亞酸”和“銀杏果醇”等，進到身體后會危害神經中樞系統，造成中毒了。此外，熟的銀杏肉也不適合多食。

此外，一些蔬菜水果皮盡管無毒性

但帶有過多的膳食纖維

對消化道可能導致損害

胃潰瘍、胃病和各種各樣慢性結腸炎患者等

必須少吃水果的皮

以防使病況加劇哦!