如果你吃了很久的肉，你想改變你的口味，吃一道不尋常的菜。那你一定要選擇吃一次紅燒排骨，確定自己還有足夠的吃的和享受的。紅燒肉的一些做法會讓你詳細介紹，其他的只是粗加工。重要的兩步做好了，就能嘗到好吃的了。不一定意味著很多工序會讓它們更美味，因為一個小地方做不好，會影響它的口感。下面是一個大家可以遵循的簡單方法。
作法
1、五花肉或帶皮生豬肉切片，塊的尺寸依據自身喜愛。水燒開，放進切完的生豬肉，倒進一點米酒，把鮮血煮出去。煮十多分鐘就可以撈出來預留。
2、把調味料準備好，蔥切一大段，生姜切成片。
3、鍋內加點油，放進老冰糖，熬成鮮紅色，放進煮好的生豬肉。迅速滾動使糖液勻稱粘上肉粒上。2分鐘后，放進蔥、姜、八角、八角茴香、花椒面，滾動一分鐘，倒進一點米酒，添加老抽醬油，炒1分鐘后，放水（白湯或老母雞湯最好是）落進生豬肉，大火燒開后轉文火，加蓋子燉三十分鐘至一小時。等到料汁適度就可以。
4、起鍋前別忘了加適當鹽哦。晚一點放鹽能夠避免海晶鹽中的碘蒸發。擺盤~啟動。
小技巧
帶皮和肉筋道，有嚼勁。削皮五花滑嫩爽口。挑選哪樣就看著你喜愛哪些的。
紅燒排骨是一道知名的大家菜式，歸屬于干鍋菜。其以五花肉為制做主要材料，最好是采用胖瘦兩色的三層肉（五花肉）來做，作法高達二三十種。紅燒排骨的做菜方法以石鍋主導，胖瘦兩色，甘甜綿軟，入口就化。紅燒排骨在中國全國各地廣為流傳頗深，具備一定的營養成分。
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