懷山藥。不僅營養含量高，而且具有一定的藥用價值，可祛濕健脾、益氣養血、利航班機、益腎強腎等。另外，山藥的吃法也很多。油炸山藥是日常生活中常見的養生方法。還可以煲湯，炒山藥等等，都是喜歡的吃法。除此之外，山藥還有哪些比較好吃的做法？
菜肴特點
菜系分類： 家常小炒 作用歸類： 春天養生食譜
提前準備時間：5-10分鐘
口感：生活中味 加工工藝：炒 主要材料： 淮山藥 輔材： 辣椒 紅蘿卜 調味品： 味精 鹽 油
作法編寫
1、熱鍋中，放進山藥炒，倒進紅蘿卜片，
2、放進辣椒絲、平菇絲，
3、一勺鹽、一勺味精，將調味品煸炒勻稱，就可以擺盤。
營養成分
1、根塊大，瓜瓤黏液多（弄斷可看得出有黏液），
2、須根多（自然農貿市場買的淮山藥沒有須根，可是可看得出除掉須根后留有的印痕），
3、表皮沒有受損的，
4、肉質地要嫩白，
5、粘液多，水份少的不錯。
淮山藥有以下功效：
1．降血壓中藥材六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，全是有淮山藥配出的知名藥方，不但用以治腎虛癥狀，還用以醫治高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等癥狀。
2．防衰老現代科學技術證實，淮山藥能使加快生物體衰退的酶促反應明顯減少。含淮山藥的八味地黃丸，主冶生完孩子冷汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，能冶療嘔血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，能冶療淋蟲?；瓷剿庍€能冶療肺結核、傷寒及女性婦科等，這都有益于益壽延年。
3．抗腫瘤功效淮山藥塊莖含有含糖量，可刺激性和調整人類人體免疫系統。因而常作增強免疫工作能力的保健品應用?；瓷剿幒橇繉Νh磷酰胺所造成的體細胞免疫抑制有抵抗功效，能使被抑止的免疫細胞作用一部分或所有恢復過來?；瓷剿庍€能提升白細胞計數的炎癥介質。如，六味地黃丸可醫治慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等癥狀。知柏地黃丸可醫治強直性脊椎炎和婦科胎漏、外陰瘙癢、肝郁腎虛等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可醫治耳朵痛耳鳴，腎陰虛盜汗等。
4．能冶療皮膚病淮山藥中常含的尿囊素具備麻醉止痛的功效，可推動上皮細胞生長發育、消炎和抗菌，常見于醫治手足皸裂、魚鱗病和多種多樣角質化性皮膚病。
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