魚是日常生活中常見的肉制品，釣魚的方式有很多種。在做魚的情況下，需要把魚切成薄片使其更結實才能烹飪，而且切魚需要很多方法。正常情況下，可以先將魚清洗干凈，然后用力按壓魚體，用另一把剛開始粘魚骨的刀將魚切成薄片。刀上用水果刀更方便。

魚片怎么切

1、 鯉魚治凈， 先從尾端下刀。

2. 沿著魚骨頭往左也便是魚頭部推刀割以往。 推倒魚頭部時，抽出來刀。

3. 在不久推刀停下來的地區切下去，就可以片下半邊魚了，一些細微的黏連處用刀挑斷就可以。

4、 用一樣的方式將另一半片出來，結果便是兩塊魚肉和剁椒魚頭連到正中間一根棒骨。

5、 兩側魚類片出來后，正中間剩余的魚皮一部分不必，自然喜愛還可以存著!

6、 將魚骨頭斬成段，與剁椒魚頭放到一起。

7、再說解決那兩大片魚類，沿著紋理將大刺去除。

8、 再沿著魚類的紋理將魚切割成塊狀，不能過薄，不然煮的情況下非常容易散，但也不能太厚，不然魚就不足細嫩了

切魚片的第二種方式：

1、將殺好去鱗的魚清洗，用勁洗掉魚腹腔的黑色粘膜，剁去背鰭，切下剁椒魚頭。

2、將魚放置，一手按著魚身，一手持械緊靠魚骨頭橫著將魚身的小肉下。

3、以一樣的方式將另一面的魚類也片出來，片好之后就是這個模樣的!

4、將片下的魚類魚片朝下，一手按著魚類，一手持械將魚斜片成厚約0.5公分的魚肉，魚排剁發展約5公分的塊，剁椒魚頭割成

半。

4、片好之后的魚肉更薄

5、魚肉切完之后，將魚肉和魚排剁椒魚頭各自用米酒、木薯淀粉、雞蛋清和適當的鹽抓勻，腌漬15分鐘。腌漬好的魚肉能夠 制做水煮魚、毛血旺等許多魚肉類的菜式。

營養膳食

魚類歸屬于瘦肉型，100克魚類所含人體脂肪不夠2克，而100克臘腸含人體脂肪超過10克。就算最油膩感的丹麥大馬哈魚，其所含的發熱量也比雞排少一半。魚類還是蛋白的關鍵來源于。魚類非常容易被身體消化吸收，100克魚類確保身體每日需要的 蛋白的一半。魚類還提供身體所需要的維生素D、D、E等。魚類中還帶有多種多樣油酸，這類物質可以避免 血粘度提高，可合理避免 心臟病的產生，并能強壯人的大腦和神經組織及其雙眼的眼底黃斑。對孕婦和寶寶而言，這種油酸也是不能缺乏。生物學家的一項全新研究表明，油酸還具有醫治炎癥、糖尿病和一些惡變腫瘤的 功效。

魚類還是高鈉食品，有益于身體的礦物保持穩定。魚類以純天然的方法提供身體硒、碘 和氟。因此 ，不必擔心消化吸收過多的營養元素。大馬哈魚含有的硒數最多，河魚則要少一半。每日吃100克的魚類，就能考慮身體每日對碘的要求，進而防止甲狀腺病。鎂也是身體所不能缺乏的。當人體內的鎂不夠時，便會覺得抑郁癥。這時候能夠 根據吃魚類來填補鎂的不夠，做到改進情緒的目地。針對學員而言，多吃魚類能推動人的大腦 活動，專業知識學得快，還記得牢。