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蛋黃焗南瓜正宗的做法是什么

來源:互聯網 2020-12-01 07:48:57 373 人看過 手機閱讀>>

蛋黃和冬瓜都是日常生活中常見的食材。蛋黃和冬瓜中的營養成分非常高,可以用來制作各種配料。蛋黃和冬瓜更經典的組合是蛋黃烤南瓜。因為食物和我的愛好不同,有些人做蛋黃烤南瓜的配方也不一樣。那么蛋黃烤南瓜的純方法是什么呢?

蛋黃焗南瓜的做法

1、作法一

冬瓜洗干凈后削皮,除掉管理中心的瓜瓢,隨后切割成1公分寬4公分長的段。切完的冬瓜段中放進1湯匙鹽翻拌,腌漬20分鐘,讓冬瓜出水量。咸鴨蛋取下雞蛋黃,并且用勺子損壞預留。腌好的冬瓜段會出水量,瀝干水份后,放進干淀粉充足翻拌,使每一條上面沾有木薯淀粉。鍋中加點油,5成熱時,放進南瓜條溫火炸至色調越來越淡黃,而且發硬后控干油撈起來。另出鍋,鍋中留少量的底油,放進損壞的鴨蛋黃,文火漸漸地炒。當鴨蛋黃炒成泡沫塑料時,再放進炸好的南瓜條,加入1/2湯匙鹽和白砂糖,推勻就可以起鍋。

蛋黃焗南瓜的做法

2、作法二

熟的鴨蛋黃倒進純糧酒,用湯勺把鴨蛋黃損壞,冬瓜切1公分粗的條,用噴水壺往南瓜條上噴一些水,南瓜條用吉士粉把翻拌。起油鍋,水溫七成熱的情況下下南瓜條,炸到金黃色松脆立刻撈起來控油補水,鍋中留少量底油,放進鴨蛋黃,倒進白糖,用鐵鏟煸炒雞蛋黃,文火等到出泡,放進南瓜條,勻稱的裹上雞蛋黃后立刻起鍋。

蛋黃焗南瓜的做法

3、作法三

先把冬瓜削皮。將冬瓜割開,去籽,隨后切割成尺寸一樣勻稱的條形。咸鴨蛋去殼,去清,用刀子雞蛋黃損壞(500克多的冬瓜約要大鴨蛋3-4個)。最好是能購到鄉村的鴨蛋(黃多、油也多)。燒開焯冬瓜,煮和時間不必過長。鍋中放進油,將損壞的鴨蛋黃放進鍋中炒,留意一定要文火!炒成起汽泡,加少量水,干萬不能多放?。ǚ潘哪康厥请u蛋黃較干,稀釋液一下)。雞蛋黃早已有鹽味了,添加少量鹽和雞精粉,把事前焯好的冬瓜倒進鍋中勻稱地煸炒,直至雞蛋黃所有粘滿冬瓜就可以大獲全勝!

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