排骨是我們經常吃的,可以做成很多干鍋菜。炒、炒、蒸都是可行的。自然也可以熬湯,這是骨頭湯。骨頭湯里可以加入很多火鍋配菜,比如蓮藕、山藥、糯米、西紅柿等。,中間還可以加多種菜,這樣就構成了新的骨頭湯。糯米百合花骨湯屬于經典湯,所以糯米。下面為大家解讀一下玉米百合骨頭湯。
作法一
原材料:
豬小排500克、苞米、泡開后金針菜100克、小大棗20枚、香腸5片、姜5片、砂仁1枚、蔥1節、米酒4湯勺、鹽適量
做法:
1、豬排骨剁碎約兩指寬的段,清洗后,涼水入鍋,煮流血沫后熄火。用開水把豬排骨上的血沫沖干凈。
2、將焯干凈的豬排骨、苞米、大棗、香腸、姜、砂仁、蔥,一起放進石鍋里,倒進開水至未過全部食物約8厘米,再添加米酒。大火燒開后,改文火煮約1鐘頭上下,添加泡開的金針菜(清洗,除掉頂端老根),再煮約三十分鐘,添加適量鹽調料就可以。
作法二
原材料:
大棗、枸杞子、苞米、金針菜、紅蘿卜、豬排骨、醋、鹽、火麻油
制做流程:
1、準備好大棗、枸杞子,將苞米、金針菜、紅蘿卜切完、清洗。
2、豬排骨切片、清理干凈。
3、將準備好的,豬排骨、金針菜、苞米、胡蘿卜、大棗、枸杞子放進鍋中。滴進2滴醋,著火燉30分鐘上下。
4、最終起鍋前添加鹽、2到3滴火麻油調料就可以。
小提示:
此湯選料一定要新鮮,還記得添加2到3滴火麻油,那樣煲出去湯更美味。
作法三
原材料:
豬排骨、苞米、金針菜、姜、純糧酒、鹽
制做流程
1、將豬排骨剁碎小塊,長度隨便。
2、苞米削皮、去絲,切割成小段。
3、蔥切條,生姜切成片。
4、石鍋內加水,將水燒開,將鍋內的血白沫扔掉(煮沸就可以,時間控制)!
5、往鍋中下油,油爆一下豬排骨,續水(若要骨頭湯鮮些,可在水中滴幾滴醋)加苞米,姜(不用過多一兩片就可以)一起放進鍋中,滴進少量純糧酒,大概煮三十分鐘。
6、煲熟,添加少量鹽調料就可以。
苞米金針菜骨頭湯的作法有多種多樣,熬湯的方法全是類似,僅僅鮮美的湯里一起放進的食材不一樣,這造成 湯的營養成分與味兒也是有轉變,自然并并不是放進的食材越多營養成分就越高,這還要融合食材的營養成分作用看來。制做苞米金針菜骨頭湯也是非常容易的,僅僅熬湯的情況下要把豬排骨焯水,用小水泡要留意時間,防止泡茶久了后豬排骨營養成分有轉變。
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