燉雞是許多家庭中制作的美味佳肴。 燉的烏骨雞不僅可以喝可口的老母雞湯，還可以吃塊狀的雞胸肉。 有很多燉黑雞的方法。 如果您想要一種美味又營養的方法，則需要掌握食物的特征。 蘑菇燉雞，山藥燉雞和鮮牛奶燉黑雞都是常用的較為方法。 味道和營養都是很好的做法。
香菇燉雞湯
原材料：柴雞1只，干香菇10朵，蔥少量。
作法
1、先將準備好的柴雞清理干凈以后切割成塊，先煮掉它的鮮血，預留。
2、然后將鍋中再次添加適量的水，將雞脯肉放進火災中燒開，隨后再轉文火然后燉。
3、另拿個鍋，加點油，進行爆香泡開好的平菇。
4. 將爆好的平菇放進雞脯肉中，燉1個鐘頭，盛出前放進蔥。
山藥燉雞湯
原材料：農家院雞1只，淮山藥1根，枸杞子1小把，姜蒜，米酒，鹽。
1、將雞屠宰以后清除干凈，以后剁碎一小塊，再將姜蒜洗干凈，姜片切一片，蔥打蔥結預留。
2、切完的黑椒雞塊放進鍋中，添加一定量涼水，煮沸。
3、去掉白沫子。
4、添加一湯匙米酒。
5、放進生姜片蔥結。
6、燒開后轉文火，蓋上，慢燉大概30分鐘。
7、山藥去皮切割成一小塊，添加鍋中，再次蓋上燉10分鐘。
8、枸杞子用冷水清洗下，打開表蓋添加，再次蓋上燉10分鐘，打開表蓋放鹽調料就可以。
鮮牛奶煲雞湯
原材料：柴雞600克，鮮牛奶1000ml，大骨湯1000ml，大棗5顆，姜、食鹽各適當。
1、柴雞清洗切片，入開水中汆燙一下。生姜切成片。
2、火鍋內倒進大骨湯、鮮牛奶，放進柴雞塊、大棗及生姜片，火災燒開后加蓋子，改文火煮2鐘頭，出鍋前添加食鹽調料就可以。
喝煲雞湯有哪些好處呢
不害怕嚴寒
在氣溫轉冷的情況下，適度加上衣服能夠 防寒保暖，可是在這個時候來碗老母雞湯，人體會越來越更溫暖，不容易很畏冷。
提高免疫力
老母雞湯需要長期燒煮，熬成非常精粹的補湯，細嫩的雞脯肉具有營養成分可提升免疫力，再再加熬煮全過程中會釋放出來一種碳水化合物，能夠 阻攔炎癥時白血球低活躍性的情況，提高免疫力，緩解感冒的癥狀。
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