日常生活中的生雞蛋是極其中的常見食物。 它們每天都在基本上食用，而且營養成分也很高。 適量服用不僅有助于消化和吸收，而且可以補充蛋白質食品，鐵，磷，維生素等，可謂是一種罕見的健康食品。 吃生雞蛋的方法很多。 蛋黃湯就是其中之一。 該方法相對簡單。 生雞蛋煮沸后，可將蛋清吞下，然后用勺子將蛋黃搗碎。 被兒童食用； 完成后，將其放入粥中，輕輕攪拌，然后取出。 營養成分非常高。
一、蛋黃羹作法
原材料：
[主要材料] 煮 蛋黃5個，骨頭湯200克。 [輔材] 食鹽3克。
制作過程：
(1)將熟雞蛋黃放進碗內搗碎，并添加骨頭湯碾磨至勻稱光潔才行。
(2)將碾磨好的雞蛋黃放進鍋內，添加食鹽，邊煮邊拌和混和。
制做重要：雞蛋黃要搗碎、研勻，不可以有小疙瘩。此菜適合3月以上的寶寶服用。
二、吃雞蛋黃好還是吃蛋白質好
雞蛋黃和蛋白質的蛋白全是優質蛋白，吸收率都很高?？墒?，雞蛋黃與蛋白質的其他營養元素有很大差別，蛋白質以卵清蛋白主導;雞蛋黃除開含豐富多彩的卵黃磷蛋白外，還帶有豐富多彩的人體脂肪和微營養元素(微營養元素是維他命和營養元素的統稱)，非常是鐵、磷及其維生素D、D、E和B族成分豐富多彩。
1歲之內、4月以上的寶寶，以服用雞蛋黃為宜，一般從1/4個雞蛋黃剛開始，融入后慢慢提升到1～1.5個雞蛋黃。五歲以上的兒童能夠 剛開始服用蛋黃。一些兒童吃蛋會產生過敏癥狀，這主要是對卵清蛋白過敏，應防止服用雞蛋清，乃至蛋黃，之后慢慢小量地吃雞蛋黃，逐漸做到抗過敏的目地。但針對絕大部分兒童，生雞蛋非常是雞蛋黃，帶有豐富多彩的營養元素，這種營養元素，針對推動兒童成長發育、健壯身體素質及人的大腦和中樞神經系統的生長發育、提高智商都是有益處，不可偏廢，務求每日吃一個為宜。
三、生雞蛋營養使用價值高嗎
生雞蛋非常容易遭受沙門菌和其他發病微生物菌種感染，生吃易產生消化道病癥，生雞蛋清中帶有機生物素蛋白質和抗蛋白酶，他們防礙蛋白和生物素的溶解和消化吸收。反過來，煮開生雞蛋的蛋白質的功能由高密度變成疏松，易為身體消化。自然，過多加溫后，蛋白過多凝結，也不利消化吸收。
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