蔬菜和水果（例如甜菜根）似乎很開胃。 因為這些蔬菜的根都是鮮紅色的，所以它們很五顏六色。 如果煮熟，營養就會越來越強。 而且其中含有大量的糖分，甚至每個人的身體都缺乏這種營養元素，因此在攝取后，可以達到營養匹配的實際效果，也可以保護肝臟。 防止肝臟遭受某些非常嚴重的損害。
關鍵使用價值
健康保健作用
據報道，根甜菜含較多的糖份，能在肝內生成較多的肝糖原，有祛毒護肝功效。
根甜菜還帶有獨特成份--甜菜堿，其能出示羥基生產制造膽堿，膽堿是生成不飽和脂肪酸的關鍵原材料，能推動肝臟中人體脂肪的新陳代謝，降低人體脂肪在肝臟的沉積，有防止脂肪肝和降低肝硬化發展趨勢的功效。由此可見，根甜菜治療肝腹水有其與眾不同作用。此外，根甜菜也有治吐治腹瀉、治療胃潰瘍、祛除身體裂頭蚴的作用。其與嫩牛肉同炒，有健脾健胃消食、益氣補血、健壯人體的功效。
營養元素
根甜菜的肉質地根含有糖份和礦物，肉質地脆爽，有點清甜味，并且有艷麗的色調，是色、味出眾的蔬菜水果。每100g服用一部分含蛋白1.5g，糖原8～15g，人體脂肪0.1g，甲基纖維素0.8g，VB10.05mg，VB20.07mg，VC27mg，VE11mg，鈣13mg，磷55mg，鐵0.5mg，銅2.3mg，鋅0.3mg，鉀354.6mg。除此之外，還含身體所必不可少的多種多樣碳水化合物等營養元素.
吃法
能食負相關為其肥厚的肉質地根。含化學纖維少，材質高密度細嫩，適合烹煮或炒食?？膳渑Ｑ蛉馔?，或作湯底，也可涼 根甜菜拌。其色調鮮麗，可誘惑胃口。
功效
根甜菜具備功效與作用，有治嘔吐腹瀉和驅腹腔裂頭蚴的作用。
根甜菜服用便捷，可生吃、熟菜，也可生產加工成水果罐頭，是西餐廳中關鍵的火鍋配菜。
根甜菜的休眠模式，以降低根體營養成分耗費和安全性根據春化階段，為明年采種打好基礎。窯藏期內的適合溫度是0℃～2℃，適合的環境濕度為85%～95%，假如窖溫過高，輕則種根出芽太長，耗費營養物質，重則易腐爛，導致重大損失；窖溫過低，種根易受冷，易腐爛?，F詳細介紹幾類好用的球甘藍儲藏方法：臨時性儲藏
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