如果要使用電烤箱烘烤切片面包，則必須一定控制溫度和時間，以防止在吃面包時吐司味道不好，大約只需要三 烤五分鐘，盡可能長的時間不必烘烤太長時間，并且溫度一定不能太高，這種切成薄片的面包味道會促使自己烘烤出來，這孩子受到了影響 。

1. 將除無鹽黃油的全部原材料揉做成團，添加無鹽黃油再次揉至光潔有塑料薄膜，放進洗臉盆里。

注：手揉(選用相近牛肉拉面的方式 有時候輾壓)得話大約需要45分鐘，揉制時間過短會造成 烤出去的吐司面包容積過小，內部不光滑，多顆粒物揉制時間過長會造成 烤出去的吐司面包容積過小，內部不光滑，吐司面包組織多窟窿。

2. 室內溫度28度環境濕度在75%的標準下，發醇至原面糊尺寸的2.5倍到3倍大就可以。

注：發醇不夠：烤出去吐司面包容積過小，色調過深發醇過多：烤出去吐司面包容積過大，內部不光滑，有比較嚴重的酒氣。第一次發酵溫度不適合過高，不然面糊會酸酸的且粘牙，酵母菌會身亡.您還可以應用低溫發酵，將揉好的面糊放進延展性充足強的薄膜袋(或是不銹鋼盆內)內，排出來氣體，空出一定的室內空間，扎牢口，放進冰箱冷藏，第二天拿出來切分就可以，假如選用冷藏發酵得話，酵母菌的量 可適度降低。

3. 推壓面糊，排出來里邊的氣體，切分卷圓蓋上保鮮袋。松馳15分鐘。

注：切分：將面糊切分成尺寸一致的面糊.卷圓：把表層凸凹不平的一面往里包最終捏住成球體狀，光潔的外皮還有益于之后在成形時面糊的表層不容易被黏連，使制成品的吐司面包外皮光潔，內部組織也會較勻稱。實際操作盡可能無需要過多干小麥面粉，以防吐司面包內部出現大裂縫，實際操作時用勁要勻稱。蓋上保鮮袋：目地是不許面糊表層起膜。

4. 將整形美容好的面糊放進吐司模蓋上蓋或是保鮮袋，發至9分滿(可在室內溫度下實際操作)。

注：發醇環境濕度過低：吐司面包容積很小，表面起膜，吐司面包外皮厚、硬。發醇環境濕度過高：吐司面包表面挺大汽泡，內部組織不光滑。

5. 取下烘烤盤，把面糊表層刷上雞蛋液。入烤箱烤制。

注：除開刷雞蛋液您還可以在表面刷入牛乳(實際效果是淺黃棕色軟皮)或是全蛋液(實際效果是金紅色亮皮)。 或是刷雞蛋黃 水濕(實際效果是橙黃色亮皮)。

6. 165度35分鐘。(溫度和時間僅作參考)假如著色并不是很理想化得話，能夠適度提升時間或是烤制溫度。

注：此秘方能夠依據本人喜愛制成喜愛的款式。[6]