牛肉是中國人非常喜歡的食物。 這是因為牛肉性質溫暖，對人體具有良好的調理作用。 牛肉的脂肪含量很低。 經常飲食可以幫助女性滋補氣血，因此女性對牛肉的熱愛更加不言而喻。 我相信有些人不太了解牛筋。 簡單地說，牛筋就是是牛肉大腿上的肉。 我們都知道牛肉經常會四處走動，因此牛肉腱的口感比其他部位的肉更加堅硬。 美味，您知道牛肉腱的營養價值嗎？
腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。
營養價值
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
適用人群：一般人群均可食用
1、適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛腱的營養價值有哪些，看著上面的介紹相信大家都對于牛腱已經有了很好的認識，牛肉的營養價值非常的高，對于人們的健康有著非常好的幫助，但是我們也要知道并不是所有的人都適宜吃牛肉，因此人們在吃牛肉的時候一定要根據自己的實際情況來決定哦，這樣飲食才會更安全健康。
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