關于將豬肉丁切成薄片的方法，如果您掌握并理解這些步驟，則相對簡單，這種食物也可以成為美味的家常菜。 您可以了解有關一下引入的兩種方法的更多信息。 你應該選擇豬。 里脊肉。
做法一、
家常做法
1、準備原材料;
2、豬里脊洗凈后切成1、5cm的小丁;
3、盛入碗內，加鹽、干淀粉、料酒[1](10ml);
4、抓拌均勻，腌制10分鐘;
5、黃瓜洗凈切同樣大小的丁(1、5cm);
6、炒鍋里倒入橄欖油;
7、中火加熱，放入里脊丁迅速劃散;
8、里脊丁炒至變色后盛出待用;
9、鍋中剩余的油加熱后放入黃瓜丁翻炒;
10、2分鐘后黃瓜丁盛出待用;
11、鍋內留底油加熱，放入甜面醬炒至顏色發紅;
12、加入料酒(5ml)、白砂糖和高湯;
13、繼續炒勻;
14、放入炒過的里脊丁和黃瓜丁;
15、翻炒均勻，使醬汁包裹肉丁;
16、最后淋入香油翻炒勻即可。
做法二、
主料：豬里脊肉。
輔料：黃瓜。
調料：甜面醬、淀粉、白砂糖、食鹽、料酒、芝麻油。
做法：
1、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽，淀粉，料酒，腌10分鐘。
3、鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。
5、鍋里留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖
6、加入些許清水翻炒均勻。
7、放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
8、淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
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