許多人使用豆漿機制作豆漿，他們會把豆腐渣扔掉。 實際上豆腐渣中的營養成分非常高，它也可以制作許多特色菜肴。 豆腐渣中含有豐富的膳食纖維，可促進消化。較為很好，可以用豆腐渣制成健康的早餐，可以在豆腐渣中加些面粉，這樣也可以 豆腐餃子較為都很好吃。
打過豆槳的豆渣怎么吃
1、健康早餐：
豆腐渣控干以后，食用油燒至5成熱，先用麻椒、蒜頭爆鍋，隨后將豆腐渣倒入煸炒，炒過。放多一點蔥段，再煸炒一會兒，鹽能夠 放但不必放過多。加上豆槳，酸菜，大餅饃饃，再加一個雞蛋，便是非常好的早飯。
2、豆腐渣粥用材：
豆腐渣、棒子面，一比一，加少量調水成粘稠，另燒半鍋沸水，待沸水燒開后倒進調準的豆腐渣糊，燒開一會兒即得。特性：比僅用棒子面作的粥甘甜，更趨于中國加豆面的那類棒子面燒制的粥。
3、金玉馨香：
豆腐渣適當、蔥、姜沫、生雞蛋2個、鹽、雞精、油等調料，用食油、蔥段爆鍋后加豆腐渣煸炒，打進生雞蛋，再次煸炒。功效：含豐富多彩的營養成分，常吃能運動健身健腦。
4、豆腐渣雞蛋餅：
生雞蛋3個、豆腐渣100克、蔥段、鹽、食用油適當。作法： 1、將豆腐渣裝進盆里，打進生雞蛋，并將鹽、蔥段等添加在其中攪拌均勻。2、將少量食用油添加電餅檔中，隨后將準備好的豆腐渣生雞蛋倒進電餅檔中， 攤平四五分鐘后就可以服用。特性：作出的豆腐渣雞蛋餅微黃食香，帶有豐富多彩的蛋白。特別是在合適厭食肥胖癥或營養不良的少年兒童和老年人服用。
5、五豆窩頭：
豆腐渣100克、棒子面40克、水少量。將五豆豆腐渣放進盆里，添加棒子面，攪拌均勻，揉成窩頭，下鍋蒸十分鐘即成。特性：五豆窩頭有豐富多彩的營養成分，具備降血脂健腦降血壓等多種多樣功效，常常服用對養生保健大有益處。
6、豆渣丸子：
豆腐渣適當、豬瘦肉1-2兩、生雞蛋2個、蔬菜少量、小麥面粉適當、食用鹽適當。將豬瘦肉和蔬菜剁碎，和豆腐渣、生雞蛋、小麥面粉一塊攪合，加入食用鹽，制成肉丸子，下鍋煮開就可以。功效：營養豐富全方位，適合滋陰養血。
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