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毛蟹炒年糕的做法是什么

來源:互聯網 2020-09-04 19:03:54 528 人看過 手機閱讀>>

大閘蟹炒年糕是以大閘蟹和綠豆糕為主要食品,是特色食品。 食物的味道更加新穎和不同,方法也多樣且簡單。 螃蟹毛茸茸的質地柔嫩爽口,加上綠豆蛋糕的細膩味道,這道家常小菜非常美味又很熱。

毛蟹炒年糕

作法一
1、提前準備食物:毛蟹、綠豆糕、紅蘿卜
2、把蔥、蒜、朝天椒、姜等調味品洗干凈切完預留
3、胡蘿卜切絲或是切成片隨便,毛蟹用水清洗干凈解決
4、毛蟹洗干凈以后切半,把內臟器官取下。
5、用小麥面粉裹起來毛蟹,放入鍋中煎炸,炸至松脆就可以撈起來
6、隨后把以前準備好的調味品放進鍋中油爆
7、調味品油爆以后放進毛蟹進味
8、待毛蟹進味后,在鍋中續水,水對外開放入年糕片和胡蘿卜絲
9、蓋上蓋子,約3.4分鐘,料汁濃厚就可以起鍋服用。
作法二
1、毛蟹清理干凈切一小塊預留
2、提前準備綠豆糕、小蔥和姜,切成片預留
3、在鍋中燒開,去開后將毛蟹放進鍋中,火災煮
4、毛蟹煮開后起鍋,鍋中燒電,放進毛蟹煎炸
5、毛蟹炸成微鮮紅色的情況下,放進調味品、米酒、生抽醬油、白砂糖等調料,倒進年糕片和小蔥及姜片一起油爆
6、茶湯顏色漸濃的情況下,嘗味,味兒適合就可以起鍋服用,擺盤后能夠 弄點小蔥花裝點。
作法三
1、毛蟹清理干凈預留,綠豆糕切條,提前準備小麥面粉和生雞蛋
2、把生雞蛋和面粉在碗中攪拌均勻,加適當的鹽調料,做成面漿
3、毛蟹裹上面漿,鍋中燒電,油開后倒進毛蟹
4、鍋中煸炒毛蟹,加上料酒、雞精、生抽醬油等調味品一起煸炒,炒出橙黃色
6、茶湯顏色漸濃的情況下,添加年糕條,,蓋蓋子
7、燜煮5分鐘上下,熟透就可以起鍋服用了

 

 

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