浸泡爪子是一種特別的美味佳肴，受到所有人的熱烈歡迎，特別是在特殊菜肴的情況下，嚼一包浸泡爪子非常舒服。 實際上，有很多浸泡爪子的方法。 如果我們不想在外面買東西或吃東西，可以按照非常簡單的用爪子浸泡的方式完全在家中制作，這樣我們就可以長時間享用。

作法一：

食物：生鳳爪2斤、小米椒20個上下、山椒水35-50克。

調味品：味精2克、生姜片10克、大蒜2個、八角5克、八角茴香3克、良姜3克，食用鹽、白米醋（山椒水夠酸也不需要）、涼白開水適當。

1、先把生鳳爪解決干凈，隨后開展綽水，涼水入鍋，燒開后，改文火煮5分鐘出鍋。

2、另起一鍋，添加味精、生姜片、大蒜、八角、八角茴香、良姜、麻椒、食用鹽煮15分鐘，隨后把焯山泉水的鳳爪放進進來，文火煮15分鐘上下就可以出鍋，隨后過涼預留（千萬別把鳳爪皮煮破了）。

3. 把準備好的山椒水、山椒、白米醋、食用鹽、溫開水、鳳爪放進到玻璃罐中(吞沒鳳爪就可以），開展密封性，二天后就可以服用了。

作法二：

食物：鳳爪2斤、小米椒20個上下、山椒水35-50克。

作法：姜15克、蒜20克、麻椒5克、紅曲米酒20克、老冰糖15克，朝天椒、鹽、味精、白米醋適當。

1. 把生鳳爪解決干凈，切割成兩截，隨后鍋中放水，放進生姜片、紅曲米酒、麻椒、食用鹽、味精、鳳爪開展綽水除腥，大約需要10-15分鐘，不必煮長時間了，鳳爪吃著會沒口味，過短了就沒熟。

2. 煮好的鳳爪一定要放到涼水中，迅速制冷，那樣能夠讓鳳爪吃起來更為有延展性，口味更優！

3. 在玻璃瓶子中放進麻椒、山椒、山椒水、生姜片、大蒜、白砂糖、朝天椒、食用鹽、白米醋、溫開水等調味品，在電冰箱中冷凍48小時后就可以服用了，時間越長，味兒越好。

常見問題:

1. 所述調味品大伙兒能夠按自身口感開展變更，喜歡吃酸的多天賦加點白米醋、山椒水、喜愛吃辣椒的多放點朝天椒和山椒、喜歡吃咸的能夠多放點鹽，沒有固定不動標準，因此也不寫使用量！

2. 煮好的鳳爪一定要放到涼水中，那樣鳳爪嚼勁十足。

3. 鳳爪一定要煮開，泡雞爪時間也開展增加一下，味兒會更好。