餃子是我們的共同特色。 春節或節日餃子通常是必須吃的面條。 如何吃餃子? 餃子餡很重要。 還有很多方法可以餡餃子。 有些人喜歡吃羊肉餡的餃子。 我們都知道牛肉有羊肉味。 包餃子時,必須注意準備方法。 用羊肉制成的餃子種類很多,不同地區的制作方法也不同。
牛肉餃子餡兒水餃做法大全
香萊羊肉餡餃子的作法
提前準備原材料:麥子富強粉250克,羊里脊250克,香萊100克,生豬肉(肥)100克,生雞蛋150克,醋5克,芝麻油5克,蒜頭10克,鹽3克,雞精2克,生抽5克,白胡椒粉2克,姜10克,小蔥20克,食用油20克
作法流程:
1、姜蒜清洗搗爛用米酒加適度的水取汁,即成蔥姜水。
2、生豬肉洗干凈剁碎末。
3、香萊擇洗干凈切割成末。
4、精牛肉剁碎細泥加蔥姜水沿一個方位攪拌上力。
5、隨后加白肉末、鹽、雞精、白胡椒粉、香萊末、生雞蛋攪拌成餡。
6、水餃粉加少鹽好和水和勻,醒1個鐘頭,制成包子皮,搟成實薄皮,各自包上羊肉餡,放寬水里煮開,服用時帶蒜汁(蒜汁即大蒜末,生抽,醋,芝麻油調均勻)佐餐。
籮卜羊肉餡餃子的作法
提前準備原材料: 蘿卜150g,羊肉餡250g,小蔥50g,姜片20g,生姜水5炒勺,生抽醬油 2湯匙,米酒 1湯匙,芝麻油 1湯匙,鹽 1/2湯匙
作法:
1、蘿卜和姜蒜清理干凈預留,麻椒沖干凈完用開小水泡30分鐘上下。
2、洗完的蘿卜用擦絲器擦絲后切碎,蔥和姜片切碎預留。
3、泡好的生姜水(用于去牛肉的羊膻味)多次添加羊肉餡中,攪拌至牛肉上力。
4、添加蔥末和生姜沫攪拌均勻。
5、添加剁好的蘿卜碎,添加所述各種各樣調味品攪拌均勻。
6、充足拌和,讓籮卜和牛肉充足拌和。
7、搟餃子皮,做餃子。包成自身喜愛的樣子,入鍋煮開開吃!
羊肉餡餃子如何調肉餡?
1、調肉餡以前,準備好蔥、姜、十三香、米酒、生抽醬油、芝麻油、鹽、味精等調味品。
2、將牛肉清洗剁碎碎碎的的肉沫,韭菜(或別的蔬菜水果)清洗切細末,麻椒用小水泡改成生姜水。
3、將楊肉沫放進碗中,添加生姜沫、蔥末、食鹽、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、雞蛋液翻拌,再添加芝麻油、食用油翻拌,最終添加韭菜末和勻即成。
需要留意的是,牛肉的羊膻味較重,因此 需要添加生姜水和很多的生姜沫。而且選擇的牛肉不能偏瘦。此外,火鍋配菜除開韭菜,還能夠挑選小茴香、東瓜相當于牛肉配搭做餡。
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